屆時可以請他來試試。至於藥膳，回春堂的劉大夫與咱們相，可以請他幫忙參詳方子，既要有效，又不能藥味太重，失了膳食本味。”
蕭煜見思慮已有雛形，點點頭：“若你真想做，等五市開了，可讓北境的舊部幫忙留意，哪些吃食原料好，哪些做法特別。屆時你先小批次試試，莫要一下子鋪得太開。”
“我曉得。”蘇微雨笑意盈眸，“總要先試過，才知道合不合京城人的胃口。”又給蕭煜夾了塊，“今日你們看集市，可注意到北蠻使團對吃食鋪子有何反應？”
蕭煜回想了一下：“經過一家賣炙羊的攤子時，哈魯多看了兩眼。兀木爾倒是沒太在意吃食，更多在看貨品和易規矩。”
“哈魯……”蘇微雨思忖，“此人念念不忘舊事，心思怕是不在買賣上。倒是那正使兀木爾，務實。”
兩人用完飯，丫鬟撤下碗碟，奉上清茶。蕭煜喝了口茶，道：“五市章程，戶部那邊七月要定稿。你若真有此意，那些食材、香料的名目，可早些擬個單子，我想法子遞句話，看看能否列首批貨品名錄。免得日後你想用時，卻因不在名錄上，卡在關卡。”
蘇微雨正道：“好。我這兩日就擬。牛羊製的餅、漿，風乾的牛羊，沙蔥、野韭花一類的香料，還有燉湯用的沙參、黃芪、雪蓮……我先列出來。”
窗外月初上，廊下燈籠點亮了。蕭煜起：“我去書房寫個今日的條陳，你且歇著。”
蕭煜去了書房。蘇微雨回到室，並未立刻歇息，而是讓珠取了紙筆來。坐在燈下，一邊回想，一邊在紙上寫下：餅、酪、皮子、風乾牛、羊脯、沙蔥、野韭花、黃蘑、沙參、黃芪、雪蓮花……
寫寫停停，想起自己當時在北蠻的時候有那些特別的吃食。
珠在一旁磨墨，輕聲道：“夫人真想賣北邊的吃食？奴婢聽說，那些製品腥羶味重，京城人怕是吃不慣。”
“事在人為。”蘇微雨道，“就如當初咱們做改良的胡服，起初也有人說不倫不類，如今不也了風氣？吃食也一樣，只要改良得法，調合南北口味，未必沒有市場。”
放下筆，拿起單子看了看。這還只是個開始。若真要做，貨源、製作、售賣，環環都需打通。但想到五市將開，商路暢通，這似乎又並非遙不可及。
第二日，凝輝院的小廚房裡飄出些不同尋常的氣味。
蘇微雨繫著圍，正看著王嬤嬤的孃家侄兒——名王順的年輕廚子——將一塊白的疙瘩用溫水化開，又兌了些煮過的羊，放在小爐上慢慢攪。旁邊案板上，放著幾塊風乾的牛脯，暗紅，紋理。
“夫人，這疙瘩味兒衝，直接吃怕是……”王順是個二十出頭的瘦小夥子，在西市胡人酒肆做了五年廚子，此刻也皺了眉頭。
“不是直接吃。”蘇微雨用筷子蘸了一點化開的漿嚐了嚐，濃郁腥羶味衝上來，緩了緩，“兌些杏仁，再加許蜂，試試看能不能住羶氣，留其醇厚。牛脯太，用黃酒、薑片、許冰糖上鍋蒸，撕細，拌些炒香的芝麻、油炸過的花生碎，或許能一道佐粥小菜。”
王順應了聲，麻利地作起來。他先將杏仁與漿混合，加了一小勺蜂，再撒了點磨碎的炒米末，重新上火慢攪。另一邊，牛脯已小碗，加黃酒薑片冰糖，放進蒸籠。
蘇微雨又看向旁邊小碟裡幾樣香料：曬乾的沙蔥碎、野韭花籽磨的、還有一種北地特有的黃蘑磨的，氣味辛香獨特。這是前幾日託人從東市胡商那裡零星買來的樣本。
珠在一旁扇著爐火，小聲道：“夫人，這味道……真能有人吃慣嗎？”
“總要試試。”蘇微雨道，“北地苦寒，食風味自然濃烈。到了咱們這兒，氣候不同，口味也不同，得想法子調和。”拿起一點野韭花，放在鼻尖聞了聞，又取了些許，撒正在攪拌的漿中，“增點香氣，或許能解膩。”
不多時，蒸的牛脯取出，王順趁熱將其撕細，混芝麻花生碎，又淋了幾滴香油，撒上一小撮沙蔥碎。漿也已重新煮好，過濾後倒白瓷碗，表面浮著淺黃的炒米碎和點點綠韭花。
“嚐嚐。”蘇微雨示意。
王順先舀了小半勺漿，吹了吹，小心送口中。他閉眼品了品：“腥羶氣淡了許多，有杏仁的甘甜，後味是香和一點點韭花的衝勁兒……說不上來，怪，但不算難喝。”
珠也嚐了一點，皺著臉：“還是有點羶。”
蘇微雨自己嚐了一口。確實與中原飲品迥異，但細細品來，醇厚中帶著野的香氣，別有一番風味。“再試試。”
蒸得，芝麻花生增添了香脆口，沙蔥碎帶來一辛辣，掩蓋了部分乾的柴，鹹香中帶著微甜。
“這個好！”王順眼睛一亮，“配粥下酒都。就是本不低，牛脯本就價貴，芝麻花生也不便宜。”
。來下能當應錢價，了多得來乾牛地北，通開市五是若“
