第187章 客人吃壞肚子？看教科書式滅火
後廚幾個老師傅看著那張紙，鼻子不是鼻子臉不是臉。
還有一天小紅遲到八分鐘，站在打卡機前紅了眼眶。
“規定就是規定。”王志誠聲音不大，但整個前廳都聽得見。
小紅咬著，從兜裡掏出皺的五塊錢，拍在櫃檯上，轉跑進後廚，連著好幾天都不搭理王志誠。
如果說這些都算部矛盾，那麼王志誠來了之後，面臨的還有餐飲業常見的外部矛盾。
下午三點，一個客人吃完飯，突然捂著肚子起來，說菜裡有蟲。服務員小趙嚇壞了，趕跑去找趙剛。
趙剛過去一看，盤子裡確實有條小蟲子，青綠的，趴在菜葉上。客人是個四十多歲的男人，穿著面，但此刻臉鐵青。
“你們這是黑店！”他拍著桌子，“我要投訴！我要記者！”
店裡的客人都看過來了，有人頭接耳，有人放下筷子。
趙剛額頭冒汗。這種事他以前也遇到過，大多是賠禮道歉加免單，上難纏的再賠點錢，能打發就打發。可今天這客人，火氣格外大。
正僵持著，王志誠從辦公室出來了。
他走到客人面前，沒急著道歉，先看了看盤子裡的蟲子，又看了看那盤菜。
“先生，我是本店的運營經理，姓王。”他語氣平和，“首先向您道歉，這確實是我們的問題。您看這樣理行不行，這頓飯免單，另外賠償您三十元，作為神損失費。”
客人愣了一下。三十元，不是小數目。
“還有。”王志誠繼續說，“這條蟲子我們會送去檢驗，查明來源。如果是供應商的問題，我們會追究他們的責任；如果是我們後廚的疏，我們會對相關責任人進行罰，並向您通報理結果。您看可以嗎？”
客人臉上的怒氣消了些。他看了王志誠一眼，又看了看那三十塊錢，點了點頭。
“這還差不多。”他接過錢，站起，“你們店態度還行，我就不追究了。以後注意點！”
“一定，一定。”
送走客人，王志誠把趙剛到後廚。
“今天的青菜，誰驗收的？”他問。
趙剛臉難看：“是我。”
“庫記錄我看了，昨天下午三點到的貨。”王志誠說，“供應商是老張家？”
“是。”
“馬上給老周打電話，讓他們今天必須來人，當著咱們的面把這批菜全檢一遍。”王志誠說，“另外，從現在開始，所有葉菜驗收，必須開箱翻檢，不能再只查表面。”
他頓了頓：“還有，後廚切配區的衛生，今晚重新搞一遍。明天開始，每天定時巡查一次，記錄在案。”
趙剛一一記下，轉去打電話。
那天晚上，後廚搞衛生搞到十一點。趙剛親自帶著小張他們把切配區裡裡外外了三遍，連牆角的都用刷子刷乾淨了。
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