第131章 脆底蜂小麵包 上進
在家休整過一天後, 李婉清就準備去謝家拜訪一下，畢竟人家出面救了，還是要去謝一番的。
不過沒有直接過去, 而是先跑到廚房, 準備做些糕點帶過去, 其實是要買些禮過去的，但是謝家瞧著家大業大什麼東西沒有？他們能看上的，應該買不起，所以做點糕點過去聊表一下自己的心意。
後廚已被天映的亮，案板的一塵不染, 鍋鏟、竹篩、菜板依次在牆上的木釘子掛著。
在不遠座半人高的土窯烤爐靜靜的立著, 黃泥做的窯被煙火燻得溫潤, 窯口圓厚，壁燒得有點黝黑，那是長時間烘烤導致的。
李婉清先將土窯底下的木炭撥得均勻, 用手背靠近窯口試了試溫度, 溫度上來後，便拿起旁邊一面燻的有點黝黑的木板卡在窯口，讓木炭在裡面盡的燃燒。
回到案前，取來一隻敞口大陶盆，打新鮮土蛋，蛋澄亮粘稠。一手扶盆，一手握著竹製打蛋, 手腕勻速轉，順著同一個方向不停攪打。
蛋從不均勻的深黃，慢慢變淺、變亮、變蓬鬆，直至蛋黃和蛋徹底融合才停手。
從櫥櫃裡拿出一個陶罐, 開啟上面的木塞子，一淡淡的槐花香在狹小的空間瀰漫開來。
這是在一個老鄉手裡買的，上好的槐花蜂，拿出一個勺子舀起，亮、質地稠潤，順著勺邊緩緩流蛋裡，甜香立刻漫開。
接著又往裡面撒了點白糖、鹽、還有一小團的酵母麵糰，接著又倒了點牛進去。
拿起打蛋順時針的劃拉幾下，讓蛋與蜂、白糖、牛等徹底融合，等到提起打蛋，淺黃的會拉出細細長長的，緩緩落下，在盆面堆出淺淺的紋路，半天才緩緩平覆，這便可以了。
接著，取過竹篩，將細磨過後的麵均勻篩下。
微黃的麵像細雪一樣簌簌落下，很快就將陶盆裡的蛋徹底掩蓋。
洗淨雙手，手進去不斷的翻拌。麵吸滿陶盆裡的，開始抱團結塊，變絮狀，在李婉清的不斷按下，變了一個外表有點糙的淺黃麵糰。
接著將化好的黃油丟了進去，再此，很快一個飽滿的麵糰就好了。
將麵糰從陶盆裡面取出，接著再此，等的差不多了，手往外扯一下，見面團能夠隨著拉扯能不斷延申，為一個薄薄的薄，便將麵糰重新返回陶盆裡，蓋上溼布巾，放到灶臺旁發酵。
發酵結束，麵糰大了不。
李婉清將麵糰取出，放置在案板上不斷的按、捶打，這樣能夠很好的將麵糰裡面的空氣排出。
接著將麵糰圓形，按，拿起竹刀從對角線切開，將它均勻的分八份。
每一份都為一個小麵糰，然後放在一旁鬆弛一會。
這個時間李婉清也沒有閒著，開始準備讓蜂小麵包底部變的香香脆脆的蘸料。
拿出一個小碗來，往裡面放了不的白芝麻，接著倒白糖，拿著筷子不斷的打圈，讓白糖和芝麻充分混合。
接著重新取出一個小碗來，倒出小半碗的蜂並用溫水給它攪開。
拿出烤盤來，往裡面倒油，油很多，將烤盤的底部都給覆蓋了。李婉清當初學這個的時候也嚇了一條，這麼多油下去不會很膩嗎？
可是結果恰恰相反，加了這麼多油的蜂小麵包反而變的好吃起來。
那邊的麵糰也鬆弛的差不多了，拿出一個小麵糰放在案板上，用搟麵杖從前往後的來回滾，直到將小麵糰搟平為止。
接著，出雙手，從頂部出發，從前往後的將麵糰捲起來，然後再次搟平。
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