口脆爽,又有點彈牙,還有一點拉,而且配上這秘製醬料實在是太香了。
“今日教你做幾樣既可以當零食,又可以當糕點吃的食:抹茶糯米糰、豆沙糯米卷、椰蓉湯圓、香芋。”
“等你學會做這些簡單的糕點後,我再教你做難一些的糕點。”
“好的,我一定會認真學。”
“那開始吧!”
抹茶、紅豆沙、香芋餡和椰蓉…這些配料都已經備好了。
椰蓉得來不易。是蘇樂樂命人去其他府城尋找椰子,再將椰加工而的。
抹茶做的是簡易版的,畢竟這裡是古代,澤看起來沒有現代的抹茶那麼好看,但味道都是一樣的。
“椰蓉湯圓裡面的餡料,我打算放芝麻餡、花生餡和鹹蛋黃餡。”
“等會我會一一教會你怎麼製作這幾種餡料的。至於已經做好的紅豆沙餡和香芋餡,我會寫好製作步驟,你回去自己慢慢索。”
“好的。”
“咱們先做比較簡單的抹茶糯米糰和豆沙糯米卷。”
“將糯米和糖、牛倒大碗裡,攪拌糊狀;然後將抹茶和量水倒糯米糊裡,再次攪拌。”
蘇樂樂說什麼,三公主便跟著做,很像一個聽話的徒弟。
“放鍋裡隔水蒸一刻鐘,出鍋後趁熱加量油,一會面團,放涼。”
“將這些紅豆餡大小相同的圓形,放涼的麵糰也將它們分大小相同,再將每個麵糰用擀麵擀薄薄的圓形,然後包紅豆沙餡。”
“最後撒一層抹茶就做好了。”
三公主雙眸微亮,看著這綠的一個個糯米糰:“這抹茶是點睛之筆,怪好看的。”
“嗯,咱們開始做紅豆糯米卷囉。做法和抹茶糯米糰很相似,前面的做法步驟一樣,將糯米、糖、許油和清水倒碗裡,攪拌黏糊狀,再將它們放鍋裡隔水蒸放涼。”
“然後將放涼的大面團擀長方形的薄片,抹上一層紅豆沙餡,將它們捲起來。”
“最後將它們切相等的一小段,再撒上一層椰蓉即可。”
三公主冷亦微沉思了一會,看著蘇樂樂認真地說道:“是不是除了放豆沙餡外,還可以放其他的餡料,例如:香芋餡、花生餡?”
蘇樂樂給豎起了大拇指:“真聰明!”
二皇嫂表揚了,好開心啊!
接著,冷亦微越學越有幹勁。看這副認真學習的樣子,蘇樂樂教得也很用心。
“如果你想吃更加細膩的餡料,可以將芝麻或花生磨細一些。”
看著這鹹蛋黃餡的冷亦微,繼續發言:“湯圓原來還能做鹹口的。”








