“這是新做的茶點嗎？”蘇荷嚐了一口，是鹹香的!
紅蓮點頭：“對，這是我新想起來的茶點做法。”蘇荷和崔奉壹去外面發傳單了，臨時工張大姐在樓上打掃客房，打掃完了張大姐就在前臺休息，有客人了喊一聲讓紅蓮出來接待。
其他時間，紅蓮就忙著適應新的廚房，開始研究新的茶點。
蘇荷吃的是油松瓤卷。
油松瓤卷，是用麵加松子、油烤製出的卷香甜脆又適口，卷形蓬鬆，層次分明的點心。
首先，將香氣四溢的松子仁和白芝麻經過心炒，輕輕打碎，加適量糖和鹽攪拌均勻，形香甜可口的餡料。
製作皮的過程更是烹飪的髓。麵、水和食鹽混合彈的麵糰，靜置片刻，再進行油的製作。
油紅蓮是用豬油做的，比黃油的香氣更加和，不會喧賓奪主。油經過巧妙的理，使得皮既脆又層次分明。
而油的加則為整增添了濃郁的香氣。
將油包裹在麵糰中，加餡料，一層一層疊加，然後烘烤至金黃香脆。
這時，油松瓤卷完地展現了皮的層次，餡料的香醇和松瓤的脆，讓人在每一口中盡味的層次和口。
鹹口的又帶一清甜，讓人上癮。
紅蓮又拿出新的茶點：“這是瓜仁油松瓤月餅，也加了松子。”
蘇荷嚐了一口，有點像輕盈版的五仁月餅。
瓜仁油松瓤月餅，以山東飛面製作的皮為外，餡則選用了松仁、核桃仁、瓜子仁等均細細磨的餡料，微調以冰糖和豬油，混合細膩的餡心。
紅蓮把這這款月餅做了荷花的形狀，不僅看著觀，吃起來更有更有松香的膩飄散，與一般月餅迥然不同。
“最後一樣，是糖蒸酪。”紅蓮去廚房端了個碗出來。
蘇荷吃了兩個茶點正好有些口乾，看到這糖蒸酪一臉驚喜：“這是雙皮？”
等嚐了，才知道這和雙皮不太一樣。
糖蒸酪，是一道製作緻、口細膩的味甜品。首先，將鮮牛置於鍋中煮沸，加冰糖慢慢煮溶，經過雙層白紗布的過濾，得到清澈的糖水。這糖水經過降溫後，與酒釀巧妙結合，過緩慢而均勻的攪拌，使得酪的口更為細膩。
隨後，將混合好的牛和酒釀倒小碗，用鋁箔封好碗口，放鍋隔水蒸15~20分鐘。蒸好的鮮牛放涼後，會呈現出一種凝固狀的妙質。再撒上杏仁片、葡萄乾，為整增不。
蒸好且涼的糖蒸酪要是移到冰箱中冷藏3~4小時，會更加清涼可口。
蘇荷細細品嚐，糖蒸酪的口中散發著濃郁的牛和酒釀香氣，而杏仁片的脆脆口為整帶來愉悅的層次，讓人回味無窮。
蘇荷看著幾樣新的茶點了肚子，太好吃了！但又有些擔心：“紅蓮，這六種茶點你一個人來得及嗎？一大早做這麼多會相當辛苦的吧？”
在茶點製作上，紅蓮相當自信。說出自已的安排：“瓜仁油松瓤月餅製作好後需要回油一天，我可以每天下午製作一批，就不用趕到早上了。”
烤好的月餅餅皮吸收一定的水份、油份,餅皮會變得乾燥。靜置回油後，月餅的陷和餅皮會連線會更,吃起來更油潤而且不會掉渣,口會更好。
“糖蒸酪的話可以一次做一鍋，它有酸味和鮮味兩種，我們可以叉著來。這樣一來就是早上需要額外做油松瓤卷。我會適當把先前的三樣糕點的數量減的。”紅蓮條理清晰。
蘇荷點頭：“好，那我給你做好後勤工作，你要的食材列個單子給我。月餅再緩幾天，我去定一批包裝。糖蒸酪也不急，我去買茶杯子和封口機，等機子到了你再做。”
”。卷瓤松油做先天明我那，好“：說著笑蓮紅
