樂妮兒給自已加了好幾次果醬,以極大的自制力控制自已不再看向果醬。
門口的風吹來,幾位客人匆忙進來,每個人手上都拎著一個巨大的保溫桶,桶上的明都沒有撕開,顯然是新購買的。
他們徑直走到粥鍋面前,拿起旁邊的大勺,開始將熱騰騰的粥小心翼翼地倒保溫桶中。粥的香氣隨著他們的作瀰漫開來,讓樂妮兒一下子又想起了粥的味道,忍不住看著他們。
一位客人向解釋道:“只要多付5塊錢,就可以打包一桶粥呢。”
樂妮兒忍不住嚥了咽口水,向客人們追問了買保溫桶的地方,也打算打包些粥帶回家當晚飯。
樂妮兒拎著保溫桶回到旅館的時候在前臺看到了蘇荷,上前搭話。
蘇荷看到了樂妮兒的保溫桶,很練地說:“5塊錢,掃碼還是現金?”
樂妮兒付了錢卻沒走,開口問道:“老闆,果醬也可以買嗎?”
蘇荷聞到了一清新的桃子香味,樂妮兒吃了果醬。
蘇荷有些為難,兩棵桃子樹每天只能生產20顆桃子,為了讓果醬香味濃郁,劉膳在製作過程中儘可能放水,20顆桃子一次只能做5罐左右的果醬。
果醬很歡迎,很多客人都喜歡空口吃果醬,或者把果醬拌甜粥裡,自制桃子甜粥,所以果醬消耗得很快。
“不好意思啊客人,因為數量有限,我們的果醬暫時不對外售賣。”蘇荷抱歉地說。
被拒絕後,樂妮兒也不氣餒,反而提了個建議:“老闆,你們能不能用這個果醬製作一些糖果啊?”
“糖?”蘇荷還真沒有想過。
樂妮兒解釋:“我之前買過島國的香糖,老闆,我覺得要是這個果醬能做香糖絕對比島國的香糖更有用。”
現在里還有桃子的香氣,非常持久。
蘇荷去上網搜了一下,還真有所謂的香糖。
不過這個香糖的評價不怎樣,很多人說這個香糖又貴又難吃,有一種酒味,香味也不持久,半個小時就散去了,只能應急。
蘇荷來了興趣:“客人,我們現在就去試試,如果功的話可以送您一些。”
樂妮兒一喜,趕忙應下:“謝謝老闆!我正好有空,可以等。”
有了之前做果醬的經驗,劉膳對如何理蟠桃有了經驗。
劉膳拿起削皮刀將蟠桃的表皮削去,做水果糖用不上桃子皮,不過劉膳也沒有把這些桃子皮丟掉,這些桃子皮可以用留著等會兒做果醬用
將這些削皮切塊的蟠桃放料理機中,開啟開關,機轟鳴著開始運轉。不一會兒,蟠桃塊就被打細膩的果,鮮豔,香氣四溢。
在這個過程中,劉膳還了幾滴檸檬,這不僅能增加水果糖的風味,還能幫助防止果氧化變。
接下來,劉膳將打好的蟠桃倒細篩中,用力搖晃,讓果過篩網,過濾掉果中的纖維和籽。這樣得到的果更加純淨,適合用來製作水果糖。
熬糖是最關鍵的一步。
濾好的蟠桃倒一個不粘鍋後,加適量的老冰糖。
劉膳將鍋置於爐火上,開大火將糖煮沸。隨著溫度的升高,冰糖慢慢融化,糖開始翻滾冒泡。此時,劉膳轉小火,用矽膠鏟不停地攪拌糖,防止糖糊底,同時也讓糖熱更加均勻。
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