有的廚師或許在炒飯這道看似簡單的題目上表現平平，但這並不意味著他們的整水平不足，或許他們在煲湯或者其他烹飪領域有著驚人的才華和獨到的見解。
因此，為了更全面地考察每位廚師的真正實力，第二道考題被設計為自由題，給予廚師們展示自我風格的空間。
這一環節中，廚師們可以自由選擇自已最擅長的菜餚來進行烹飪。這不僅是對他們烹飪技巧的考驗，也是對他們創造力和對食材理解的挑戰。
聽到考題後，廚師們開始忙碌起來。
有的選擇製作經典的紅燒，有的心準備著創新的融合菜，還有的則專注於一道的甜點。
廚房裡的氣氛變得更加活躍，火與蒸汽織，香氣與彩輝映。每一位廚師都全神貫注於自已的作品，他們用心著食材的質，用雙手和心靈去創造屬於自已的味。
是中廚考核，蘇荷就吃了個肚圓，每品嚐一道菜，蘇荷就嘆，像這樣不挑食的人是絕對不適合當食品鑑家的。
蘇荷艱難做出了選擇，將票投給了一位甬江本地的師傅，家常菜還是更俘獲人心啊。
考核完中廚，璨尹又組織開始西廚和冷菜師傅的面試。
吃到後來，蘇荷覺食都頂到嗓子眼了，怪不得食家品鑑食的時候都只嘗一小口，不然也太容易因公胖了吧。
“嗝——”了圓滾滾的肚子，蘇荷打起神開始挑選茶點師。
荷葉旅館現在眾最廣的，無疑是紅蓮製作的茶點了。
荷葉旅館茶點榮登眾眾點評榜的必吃榜，還為了甬江特產，所以來旅館排隊買茶點的人也是越來越多了。
靠紅蓮和只能打打下手的姫姑娘實在是無法滿足嗷嗷待哺的客人們，荷葉旅館的茶點鋪子必須要擴大經營了。
新的荷葉旅館在一樓留出了四間門面大小的空間，這是專門為紅蓮準備的茶點工作室。
紅蓮也準備了一些新品，會在荷葉旅館新店開業的時候上新，茶點的品種越多，需要的人手也越多，所以蘇荷格外重視這一次茶點師的面試。
璨尹的人脈很廣，他邀請來參加面試的候選人不僅基本功紮實，和麵、造型等技藝更是駕輕就。
在他們的巧手之下，麵糰彷彿被賦予了生命，不僅能夠製作出口絕佳的各類麵點，甚至還能塑出形態各異、栩栩如生的花朵。
面試現場，候選人們展示著自已的拿手絕活，有的在麵糰上巧手翻飛，製作出層層疊疊、脆可口的皮點心；有的則在細膩的麵皮上雕刻出的圖案，做出的點心味又好看。
對中廚和西廚蘇荷發表不出什麼意見，但對於茶點格外得挑剔。
作為荷葉旅館的老闆，多有些特權，每天不限量吃紅蓮做的茶點就是一項，的已經被紅蓮製作的茶點養刁了，覺得這些茶點都差了一些。
不是火候上不到位，就是調味還需要下功夫，還有的茶點一就掉一的，是脆的了，但賣相太差。
所以和口味相比，更注重茶點師的格和人品。
是給紅蓮找聽話的手下，而不是讓新來的茶點師來做這些普通的茶點的。
蘇荷力排眾議，挑選了十個個脾氣好、願意聽從指揮的茶點師，雖然他們的手藝差了一些，但他們本來就是給紅蓮打下手的，茶點的口味自然是由紅蓮把控。
荷葉旅館的所有員工都找齊了，培訓也進了最後的階段，所有人都翹首以盼，盼著開業。
