第599章驚豔四座的高湯凍2
晚上。
付玉和鍾遠兩人非常重視的製作這道菜。
魚面他們自然是無法用手來出這麼順的面，於是就用上了機。
在幾臺機的作用下，才終於製作出了理想中順的魚面。
“小許老師說了，新增冰水是最好的，不能讓蛋白質變。”
“還需要放置四小時。”
付玉在製作這個魚面的時候，把許舟說過的知識點全部都記了下來。
然後運用了起來。
“有了這個魚面的話，那配料…”
“配料用魚片。”
鍾遠眼神里帶著幾興：“讓這個魚面的味道吃起來順，但是又有香辣水煮魚片的味道。”
“去除腥味是很重要的，一點腥味都不能有，不然整個味道就會破壞掉。”
說完了之後，他們整個晚上一次次的嘗試。
在早上的時候，終於做出了一碗看起來還不錯的香辣魚面。
…
整個面裡不僅用了兩種辣椒香了蔥薑蒜丶並且還有著十分獨特的多種香味。
豆瓣的醇厚香丶幹辣椒的焦香丶花椒的清麻香。
整個麻辣鮮香的味道讓人只是稍微一聞就分泌出了口水。
魚面是用機出來的，在加了一部分的馬鈴薯，整個麵條看起來順又獨特，腥味已經完全去除。
辣子的辛香味道直往鼻子裡鑽。
“嚐嚐？”
這個面付玉和鍾遠端給了蔣大民。
蔣大民看著眼前的這碗麵，眼睛都亮了幾分：“香辣魚面？你們今天打算做這個？”
他嗅了一下整碗麵，聞到這個鮮香味，瞬間有些陶醉。
“很香啊！”
“而且整個麵條非常順，跟之前完全不一樣，你們的這個面看起來很不錯。”
雖然沒有許舟那個面有那樣的澤度，但是卻很順。
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