味道很淡,沒有糖,沒有現代豆漿機的細膩,帶著一點草木灰似的,但那種純粹來自大豆的植蛋白香氣,卻讓他眼眶一熱。
他遞給小勺給風羽:“嚐嚐。“
風羽小心翼翼地啜了一口。
他的眼睛立刻亮了。
“好喝!“
石牙、灰皮、曦火,還有幾個湊過來的人和孩子,都分到了一小勺。
每人只有一點點,陶罐裡的豆漿本來就不多,但所有人都被那奇妙的味道吸引住了。那是一種他們從未驗過的滋味。
“這只是開始。“林野說。
他讓人收集了一堆草木灰,裝進一個陶罐,加水攪拌,靜置。
富含碳酸鉀的草木灰水慢慢沉澱,上層清變一種淡黃的、帶著強烈鹼味的。
他把這種鹼水一點點倒熱豆漿中,同時用木輕輕攪。
奇蹟發生了。
白的豆漿開始發生變化。
先是出現細小的、絮狀的凝塊,像雪花落溫水,然後這些絮狀越來越多,相互勾連,逐漸沉澱,把上層的水分淡黃的清。
林野用皮輕輕制濾去水分,剩下的凝塊被攏在一起,堆一塊塊方方正正的白固。
“天神啊……“灰皮的聲音發,跪在地上,看著那堆從裡變出來的固。
“不是石頭,“林野用手指了,豆腐在力下凹陷,然後緩緩回彈,“是豆腐,味道很好吃。“
他切下一小塊,遞給最近的一個孩子。
那孩子怯生生地咬了一口,然後睜大眼睛,發出一聲含糊的歡呼。
其他人也紛紛嚐了,那種口即化的、帶著淡淡豆香的,讓所有人都陷了震驚。
他們無法理解為什麼砸碎的豆子加水煮過後,再淋上草木灰水,就會變這種神奇的東西。
林野他站起,拍了拍手:“今晚,我給你們做一道菜。“
他走向燻架,取下一條最大的魚頭。
又切了一大塊剛做好的豆腐,切兩指寬的方塊。
然後在最大的陶罐裡倒上水,架在火上加魚頭、薑片,還有珍貴的鹽。
水開始翻滾。
魚頭的油脂被高溫出,在水面上浮起一層金黃的油花。
魚的鮮味滲湯中,與姜的辛辣融合,形一種濃郁的、近乎霸道的基礎湯底。
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