薛掌櫃見嚴青青不說話就開始訴苦道:“嬸子，您不知道現在生意難做很，各個酒樓都在推新菜品。
前段時間得益於您家做的翻轉紅，咱們悅來居也算在丞縣火了一把。
但是再好的菜品顧客也有吃膩的時候，更何況咱們酒樓大多數還是老顧客。
而且這翻轉紅也不是我們酒樓獨有的，當然我不是說嬸子家新開的滄河李記。”
嚴青青聽了薛掌櫃的話點點頭說道:“薛掌櫃說的是，現在生意確實難做。
但是薛掌櫃這麼大的酒樓應當不缺新菜品才對啊。”
薛掌櫃嘆了口氣道:“是不缺新菜品，但是缺乏有吸引力的菜品。
不瞞嬸子說，我私下也花了不銀子求取菜譜，但是都反應平平，沒激起什麼水花。”
嚴青青看著薛掌櫃這副苦大仇深的模樣只能開口問道:“那賢侄今天來找我是為了？”
薛掌櫃一聽嚴青青開始稱呼他賢侄心中暗自高興，這嚴青青可是從來沒這麼稱呼過他，那他今天所求之事是不是有希了。
薛掌櫃看了嚴青青一眼開口說道:“小侄聽說嬸子家祖上是前朝宮廷廚，手裡肯定有很多祖傳秘方。
不知道嬸子肯不肯割，隨便賞小侄兩張。”
嚴青青聽了臉是來回的變換，這算不算是搬起石頭砸自己的腳，果然當你撒了你一個謊之後就要用無數個謊來圓。
薛掌櫃見嚴青青臉來回變換趕又說道:“小侄也知道這個請求有些唐突了，但是我實在是沒辦法了，只要嬸子願意割價格都好商量。”
嚴青青聞言倒是眼睛亮了亮，無非就是個菜譜，反正現在也沒有開酒樓的打算，給他幾個倒是也無妨。
嚴青青看著薛掌櫃開口說道：“賢侄，你也知道家傳秘方不到萬不得已誰也不會外傳，實話告訴你，就連二郎他們幾個也是不會的，但是如今你我一聲嬸子，又親自上門，可見是誠意十足的。
那我就破一次例，不知道賢侄你是求什麼菜系的？”
薛掌櫃聽了暗自吃驚，覺得嚴青青果然豪氣，也不愧是宮廷廚的傳人，看看這一開口就是問他要什麼菜系的，可見會的不是一種啊。
薛掌櫃也不敢太貪心了，開口回道：“以嬸子看，我這悅來居上什麼菜比較合適，說實話小侄也拿不定主意。”
嚴青青心道：“這薛掌櫃倒是聰明，還知道尊重嚴自己的意見。那自己肯定不會給他 太尋常的菜譜了。”
嚴青青沉思了一會開口說道：“其實薛掌櫃的悅來居定位是很好，但是缺幾種高階的菜，假如那些達貴人來了，薛掌櫃不可能用一些普通的菜餚招待他們。”
薛掌櫃聽了點點頭回道：“嬸子所言極是，說實話每次凌縣令來吃飯我都有些心虛，雖說縣令大人吃翻轉紅，但是總不能每次來都是那一道菜。可是我絞盡腦也找不到特別對他胃口的。”
嚴青青估計這才薛掌櫃此行的目的，於是嚴青青又開口說道:“賢侄，我只能傳給你兩道方子，至於縣令大人喜不喜歡就不在我可控的範圍了。”
薛掌櫃聞言也趕說道:“這是自然，小侄此次前來的目地就是單純的求兩道菜方，畢竟除了縣令大人我們酒樓裡也需要招待其他客人不是。
而且小侄開酒樓就是為了賺錢的。”
嚴青青見薛掌櫃說的坦誠，於是也不賣關子了，開口說道:“我這裡有兩道菜譜，一道做佛跳牆，一道是開水白菜。
從名字上聽可能覺得佛跳牆更上檔次一些，用料更好一些。
事實上也是如此，這佛跳牆的原料就有十八種之多，其中包括海參，鮑魚，魚翅，魚，乾貝，花膠，蟶子，火，豬肚，羊肘，蹄尖，蹄筋，脯，鴨脯，胗，鴨胗，冬菇，冬筍等等。
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