最近縣城裡流傳著一句話，做吃自助的最高境界是扶著牆進去，扶著牆出來。
這也是嚴青青定的宣傳語之一。
所以這就更加吸引了一波人的眼球。每天都有很多人到自助餐廳問啥時候開業的。
阿大他們每天都要樂此不疲的解釋很多次。
嚴青青見宣傳的差不多了，效果已經達到了鼎沸之態就決定擇日進行開業。
餐廳的名字就滄河李記自助餐，掌櫃的是李向安專門從府城酒樓聘請的，姓郭，而且是薛掌櫃極力推薦的。
嚴青青跟他聊過一次，是個有能力有遠見的。
所以開業之前嚴青青把李向安和郭掌櫃到一起開了個會。
又叮囑了他們開自助餐廳需要注意的事項。
做餐飲保證乾淨衛生這是嚴青青的首要要求。
其次，是食要新鮮，一些變質腐敗的食寧可浪費掉也絕對不能給客人吃。
當然還有餐廳的一些經營制度嚴青青也一併說了。
說完之後嚴青青看著兩人說道:“咱們餐廳初步開業肯定還有很多想不到的問題。你們看看還有什麼需要補充的嗎。”
李向安經營過食鋪子，郭掌櫃在府城也當過掌櫃，兩人就人員管理上都給出了幾條建議。
嚴青青覺得不錯，當即就加了餐廳管理條例。
郭掌櫃想了想又對著嚴青青拱了拱手說道:“都說錢賬分明，明昭令人讓郭某做這掌櫃是信任郭某，所以還請明昭令人能請一個專門的賬房來進行錢財方面的管理。”
嚴青青聽了笑道:“郭掌櫃不必多慮，用人不疑，疑人不用。
我既然用了郭掌櫃自然是信任你的。
賬房就不必了，郭掌櫃能者多勞不得要辛苦一些。
不過採購倒是可以專門聘請一個。”
嚴青青可不傻，不怕郭掌櫃在賬目上做假，因為這麼多雙眼睛看著他也不可能作假。
但是採購就不一定了，尤其是自助餐廳進貨的種類比較多，油水比較大，嚴青青還真要好好把控一下。
郭掌櫃一聽就知道嚴青青是個行家，就趕應了下來。
他本來蒙薛掌櫃介紹，得以給明昭令人家做掌櫃的，自然不敢有二心。
而且這自助餐廳的品類確實繁多，多達上百種，他確實忙不過來。
有個專門的採購也是很有必要的。
三人這麼說定後，找了個好日子就正式開業了。
開業第一天，店裡的人滿，外面則排起了長長的隊。
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