用淡鹽水燙個30秒，冬瓜盅裡的那一生瓜氣就沒了。
這道菜要用高湯做底，而蘇緹自從學會弔湯技藝後，店裡每天都是兩大鍋清高湯打底，家裡自然也是常備的。
松茸片和羊肚菌用高湯煨；
河蝦仁、蟹、分別改刀到合適大小，加上蓮子和芡實一起放進冬瓜盅。
滾燙高湯倒九分滿後蓋上荷葉上鍋蒸。
猛火足汽40分鐘後，白冬瓜都變明的，香氣鮮甜結合，沖鼻的好聞。
蘇緹在廚房裡靜儘量放小，到這一步時，門開一條看看客廳。
言觀止還睡著呢，姿勢都沒變過。
蘇緹把關了火，冬瓜盅沒開蓋慢慢悶著，準備好的夜香花放在一邊備用。
夜香花是一味草藥，有清熱解毒的功效，搭配冬瓜盅可以提升香味層次，也能讓這道菜的作用發揮到更大，算是香味三方面都有加。
蘇緹一共蒸了三個冬瓜。
不是不多弄，實在是家裡的鍋最多也只能這麼大了。
一個留給言觀止，另外兩個則趁熱打包準備給陳家爸媽送過去，最近天氣這麼熱，上火和中暑的症狀實在難以徹底避免，喝點清火的湯很對味。
陳爸陳媽提前得到乾兒的訊息，晚上太極劍都沒去練，在家等著呢。
心心也在一旁地攤上玩兒樂高，看見來，跳著來迎接：“小姨，你給我們帶什麼好吃的啦？”
“荷葉冬瓜盅，小心燙~”
和這樣小的孩子說話，蘇緹每次都覺得自己聲音不自覺就夾起來了。
兩家距離不遠，蘇緹有小電驢代步，送過來時湯還是燙的。
“好香啊，我去拿碗！”
小姑娘蹦蹦跳跳的去廚房拿餐，看著背影，揚聲道：“心心，拿三個就可以，小姨已經吃過了哦。”
“好的~”
正常在店裡售賣的話肯定不能每個都用冬瓜這麼麻煩，一是佔的空間大，二是不好品控風味，如果換陶罐，可以隔水保溫就會方便點。
“是，我看很多商家都有燉盅賣，蒸起來確實很香，不過還是沒我乾兒的手藝好。”
陳媽媽從來不吝嗇於誇獎，品嚐起來，喝一口誇三句。
陳爸爸和心心在旁邊只會點頭了。
湯裡菌菇、海鮮、蓮子等材料都的恰到好。
勺子在冬瓜盅壁輕輕一刮，半明的冬瓜就進了勺子，合著湯一起送進口中，明明是溫熱的，卻覺格外清爽。
蘇緹調味只放了鹽，湯鮮味，連心心這個小朋友都喝了兩小碗，如果不是怕晚上吃太飽睡不著，說不定還要來第三份的。
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