第五十八章 收拾山菜
“你們咋弄這老多野菜回來了,這都是啥啊,連蒿子都有,這能吃嗎？”崔氏上前看著車上的野菜,大聲喊著。喊完還把認定是蒿子的黃瓜香扔在了地上。
墨全皺眉看了一眼,沒有說話,著臉進主屋去了。墨蘭則告訴讓不要去車上的東西,否則就讓雙倍的賠,然後去洗手洗臉準備吃飯。
墨蘭洗了乾淨,進了主屋,爺爺都在炕上,小炕桌上已經放好了飯菜,看著熱騰騰的飯菜,墨蘭的肚子不爭氣的了起來。雖然不是什麼好的吃食,但重要的是家人的這份心。
幾人坐在了炕桌上,狼吞虎嚥的吃著,帶上山吃的那些早就消化沒有了,此刻吃什麼都覺香。
“你們吃完好好的回屋去歇個晌,那些菜就給我們理吧。”王氏看著大口吞飯的墨蘭,心疼的對幾人說著。
“,一會我和你一起,那些做菜的方法我都還得學呢。”墨蘭嚥下了高粱米飯,接了王氏的話,得看著弄才可以。
“行,你不急慢慢吃。你娘們先挑著那些山菜,一會和你一起弄。”王氏拍著墨蘭的後背,讓彆著急。
等幾人吃完了飯,墨長河領著大軍和二郎回屋去休息,王氏和墨蘭來到了院子裡。
院子的一個空,劉氏,邱氏還有墨梅,們正在挑揀著墨蘭們帶回來的山菜。
“啊。”墨梅低了一聲。
“咋啦梅兒。”邱氏聽到了閨的聲,急忙問道。
“沒事兒,就是沒注意紮了下。”墨梅臉紅紅的，顯然有些不好意思,扎的並不疼,是因為沒有心理準備才喊了聲。
“姐,你別弄了,那個刺老芽雖然,但也有刺的,你幫我去燒開水好不？一會要用的。”墨蘭走到了墨梅的邊,看了下被扎的地方,沒什麼事,不想姐姐再被紮了,的手,太容易被扎。讓燒水好些。
“行,那我去燒水。蘭蘭你別弄,小心扎手。”墨梅應了一聲,站了起來,叮囑著妹妹。
“恩,知道啦。”墨蘭裡答應著,手卻開始把邱氏們挑乾淨的山菜分別歸類。
墨蘭讓劉氏和邱氏挑著菜,則和王氏拎著挑好的一些進了灶屋。
“這些用水焯了晚上吃。剩下的那些給我留點新鮮的,我明天拿鎮子上去,其餘的全醃起來。”墨蘭把籃子放到了案板上,告訴著王氏該如何安置山菜。
“那麼多全醃,家裡那有那麼的罈子啊。”王氏皺了下眉,家裡就2個罈子,怎麼裝的下那老多的山菜。
“不是有個淹酸菜的大缸嗎？現在不醃酸菜,就先用缸醃山菜好了。”墨蘭想了下,看到了角落的大缸,說出了的辦法。
“行啊。那就先用缸好了。”王氏應了,看看鍋裡的水開了,把盆子裡的刺老芽倒了進去。
“不是說這個刺老芽燙下就好,煮老了就不好吃了。該撈出來了吧。”墨蘭看著不斷翻著鍋刺老芽的王氏,提醒著。
“恩,差不多了,蘭丫頭離遠點,要撈出來了,小心別燙著你了。”王氏開始用笊籬往涼水的盆子裡撈著刺老芽。那滾開的熱氣,撲在的臉上,看上去很是朦朧。
墨蘭在旁邊看著王氏的臉,恍惚間像是又到了另一個世界,頃刻後,回過了神,看向了那盆裡碧綠的刺老芽。這真是喜人,刺老芽用水焯過後,可以醃起來,並且它不會像別的山菜那樣變黑,而是一直是碧綠,要是在無菜的冬天,把它拿出來吃,不但味,而且也吸引人。
“再焯明葉菜,然後是蕨菜,黃瓜香,最後再焯。那東西上的太多了,焯完它水髒。”墨蘭說著焯山菜的順序。生怕王氏先把扔進去焯。
“恩,知道。梅丫頭,你再去你娘那裡幫拿點挑好的。這裡的都焯好了。”王氏翻著鍋裡的蕨菜,讓墨梅去拿一趟。
“恩。”墨梅順的應了聲,站起來去外面拿山菜。
“快說,這些山菜要怎麼醃,要注意些什麼？”王氏看墨梅走了,立馬低聲的問起了墨蘭。
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