“接下來就是抹醬了。把辣椒麵、蒜泥、薑末、還有一點點白糖，全都混在一起，攪勻。
然後從最外面的葉子開始，一層一層往裡抹，每一層都要抹到，但不要抹太多，不然太鹹。”
“抹好之後，把白菜捲起來，放進缸裡，實。蓋上蓋子，放在涼的地方發酵。
冬天的話，差不多十天半個月就能吃了。想吃酸一點的，就多放幾天。”
嬸子們看得目不轉睛，一邊看一邊點頭。
關扶搖做完一棵，拍了拍手“好了，就是這樣。
接下來你們自己做，有不懂的就問我。
鍾嬸子，你當小隊長，帶著們幹，順便看著點，誰做得不好就指出來。”
“得嘞！”鍾嬸子應得爽快。
十個嬸子立刻忙活起來，洗菜的洗菜，切開的切開。
抹鹽的抹鹽，一時間屋裡全是說笑聲和水聲。
關扶搖穿梭在們中間，時不時指點一下“嬸子，鹽抹太多了，回頭齁得慌。”
“嫂子，葉子裡面也要抹，不能抹外面。”
忙到西點半，帶來的白菜全部理完畢，裝進了大缸裡。
被整整齊齊地碼了起來，蓋上蓋子，上石頭。
嬸子們洗了手，看著自己的勞果，臉上都是滿足的笑“丫頭，這辣白菜真能放一冬天？”
“能。只要不開啟蓋子，放在涼的地方，能吃到開春，
我到時設計一些包裝袋封一下能放六個月到十二個月，不過這得等明年量大了在說，
現在目前村裡種的這些應該都不夠賣，嬸子你們回去吧，一個星期左右要是味道可以，
我們就開始收大白菜，到那會時間也差不多了，過年準能家家戶戶都吃上。”
“那可太好了！今年冬天有下飯菜了！”
“可不是嘛，往年冬天除了蘿蔔就是白菜，吃得人裡淡出鳥來。這下好了！”
嬸子們說笑著，收拾好自己的東西，跟關扶搖道別，三三兩兩地散去。
鍾嬸子走在最後，回頭衝關扶搖豎了個大拇指“丫頭，你是個能幹的！咱們村有你，真是福氣！”
關扶搖笑著擺擺手，目送們走遠。院子裡重新安靜下來，暮漸漸西合。
站在那排大缸前，看著裡面正在發酵的辣白菜，
心裡盤算著：等過些時日爺爺他們來了，正好能吃上；
還有周末那個人過來，也能嚐嚐的手藝。
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