“下一步:刮油。”
杉杉在燈下仔細教學:“哎,這刀平著刮,接近和豬皮平行,要刮掉多餘的油脂,不可太多,多了吃著油膩不清口,不可太,了就浪費了,這麼多也制不出來一點,總之就是不多不..”
葦還停留在第一句:“啥是平行”
“哎呀,就是著,著刮,把這層白的油皮都刮掉,颳得越乾淨做出來的越好吃。”
又颳了將近一個時辰,每塊豬皮都是潔細膩,最後央著流螢切均勻細緻的。再次清洗過後放到鍋中加能加的所有調料,大火煮沸兩個時辰淺淺裝到盆中,蓋上蓋簾,放到院子裡背的地方靜置。
月亮已經高掛頭頂好久,三個人早已困得東倒西歪。好奇寶寶葦已經對食喪失所有的興趣:“姨娘,我們可以睡覺了吧”
“睡。”
第二天一早,葦催促著杉杉揭開謎底。
杉杉樂得不行,故作嚴肅地清了清嗓子,又裝模做樣地了手,在流螢和葦的熱切注視中揭開了蓋簾:“接下來是見證奇蹟的時刻!”
豬皮湯中的膠原蛋白經歷高溫又低溫,形了晶瑩剔半明的豬皮凍,QQ彈彈。
杉杉切出一塊片小塊放盤中碼好,又囑咐葦去做一個蒜泥。葦跑的是虎虎生風,不一會便製出一小碗。依次加醬油,米醋,蒜泥,拌勻。
“葦,你年紀小,你先嚐!”
葦開心地掩不住自己的笑容:“謝謝姨娘,謝謝流螢姐,我嚐嚐!~~嗯!好吃誒!好彈牙,這口我是第一次嚐到呢!”說著夾起一塊高舉對著,閉一隻眼睛過豬皮凍去,“竟是明的呢!”
流螢也迫不及待夾上一塊:“嗯!清爽鹹鮮,我竟不知道豬還能做如此口味!姨娘,你手藝可真好!”
“灑灑水啦!”杉杉謙虛低調。
這日的午餐,葦準備把皮凍作為主菜,心地把皮凍切好,放到灶臺上加熱:姨娘說要吃生冷食,還是我心記得!我可真是進步了。
於是中午的餐桌上多了一道油膩膠粘的豬皮湯。
孕期的杉杉食慾大增,什麼都想來一口。雖然各種食種類數量有限,杉杉總想尋各種食像裡塞,雖然定下目標要控制重吃多,但是計劃總是趕不上變化,杉杉把自己的飲食習慣改變定義為:母!
母棚的杉杉到自己像一個氣球,各都有些圓滾滾了起來。杉杉堅信是浮腫,一定是!
“流螢,你說我是不是胖了”
“姨娘,肚子裡懷著小寶寶呢,當然會胖啦!這樣小寶寶才能長得好!我嬸當年懷我弟的時候一點沒胖還瘦了不,生下來我弟跟小貓崽似的,差點沒活下來呢!姨娘你可不能在這時候挑。”
“姨娘哪裡挑了!流螢姐姐淨瞎說!”葦為杉杉打抱不平,“最近姨娘胃口多好,往日里不吃的青菜也吃,連羊也不嫌腥羶了,哪像姐姐說的!多好,一定生個白胖的寶寶!”
流螢扶額:葦啥時候能聽懂話呀!
杉杉在一旁暗自神傷:不可以諷刺我哦!
關於重的保持,杉杉又有了新想法!
只是如何確定鍛鍊效果呢這時候一個重秤就顯得尤為重要。於是杉杉像葦打聽了現有的稱重方式,好像沒有準確簡易的重測量工,護城河不讓放私船,曹衝稱象也是基本完不了。只有懸秤稱人。只是孕婦大腹便便,這個方法實在是危險了些,萬一一個不小心沒有懸住摔倒地上,可不是鬧著玩的!保證自安全,這也是孕婦的基本修養。
於是畫了個簡易重秤圖紙:模擬蹺蹺板,中間基託固定於均勻的木板中間,一側坐人,另一側使用確定質量的鐵錠加和。鐵錠是徐賀拉著小驢從鐵匠店裡運來的,上限160斤,兩個三十,兩個二十,一個十,一個五,兩個二,兩個一。(古代一斤十六兩,記得換算。)
不是很確,只能量出個大概。杉杉每隔五天坐上去讓流螢葦幫忙稱重,嚴格控制重!
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