理論上，輥榨的出率更高且更為乾淨。可輥子的木質需極其堅耐磨，間隙需可調以適應不同細的甘蔗，力需足夠大且穩定。
如此一來驅方式倒了重中之重了。人力搖槓桿，費力不說，還效率低下。
水力固然理想，可雲朔並無那般終年沛、還可修建水車作坊的河流。
至於畜力……又繞回了老問題。
“驅方式……” 李景安蹙眉沉，指尖無意識地在膝上划。
驀地，他腦中靈一閃，想起了後山那幾口悄然產出、已被用作燃料的沼氣池。
沼氣燃燒可產熱，若能設計一套裝置，將熱能轉化為機械能，豈不是剛好能解燃眉之急？
只是這法子聽起來複雜，遠非當下能一蹴而就的。他默默先將此記下，留待日後有機會再深究。
至於第二步的預理，同樣不容小覷。
剛從甘蔗裡榨出來的原，並非清澈的糖水，而是帶有大量纖維碎屑、泥土雜質甚至微小蟲卵的混合。
若直接倒鍋中熬煮，這些雜質不僅會使熬出的糖澤黯淡、口，更可能在高溫下焦糊炭化，產生的異味讓人難以接不說，嚴重時甚至會干擾糖分的正常結晶，導致失敗。
他努力回想影片中提到的淨化法子，該是有三種的——自然沉澱、布袋過濾、加澄清劑。
自然沉澱最為簡單，只需將原靜置於大缸中，待雜質慢慢沉至缸底，再舀取上層清。但這法子耗時太長，效率低下，且對那些極其細小的懸浮幾乎無能為力。
布袋過濾則進了一步，用細的棉布或麻布製濾袋，反覆過濾，能有效去除較大的顆粒和纖維。可對於那些眼難辨的極細雜質和膠質，同樣是效果有限，無能為力的。
至於加澄清劑，影片中提及最多的便是那石灰水了。但這無疑是項細活兒，石灰水的濃度，加的量，甚至是攪拌的時機與力度，都需恰到好。
加多了，糖會帶上口的石灰味，甚至影響後續結晶。加了，則澄清效果大打折扣，形同虛設。
“前兩者恐怕是難堪大用的。” 李景安喃喃自語著，“倒是這石灰水澄清法，雖然要求苛刻，但若是能準那個度，效果應該是最好的……值得一試。就算開始比例拿不準，多試幾次，總能到邊。”
只是這幾次，只怕是他傾家產也難以維繫的了。
而熬煮火候與時長就更難了。哪怕未曾親見，是看著這幾個字，李景安便能到其中沉甸甸的分量。
這無疑是整個製糖流程中，最難、最考驗經驗、也最關乎敗的核心環節。
從清亮的蔗到濃的糖膏，其間火候的微妙變幻、水分的準蒸發、糖狀態的把握，無不是數年乃至數十年老師傅心手相傳的奧秘，絕非紙上談兵可得。
可偏偏，他就是這紙上談兵。
李景安默默的嘆了口氣，若他此刻還坐擁10000銅錢點，自然可以像之前折騰料、稻種改良一邊，在這模擬實驗室裡肆意揮霍，用無數次試錯生生堆出一條可行的路徑來。
可現實是，他兜裡只剩下可憐的970點，連兩次完整的全流程探索都支撐不起，更遑論反覆試錯、最佳化細節了。
還是得找人啊……若能在這雲朔縣，乃至附近的州府，挖出那麼一兩個懂行的製糖匠人來，哪怕只是學到一星半點，也足以讓他窺見點選擇的方向了。
而第四步結晶就輕鬆了許多，只需稍加註意調整就能得到他想要的糖了。
將整個流程在腦海中大致梳理了一遍後，李景安反而更加不敢輕易下手了。
他知道的僅僅是皮，是原理和大概方向，而那些細節，他一片模糊。
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