歲末
冬至過後，香港的天氣更涼了。
不是北平那種冷到骨頭裡的涼，而是一種溼漉漉的、在皮上的涼。服晾在外面三天都幹不，上去的，穿在上像裹了一層溼布。林驚羽每天早上起來，第一件事就是去灶臺邊烤火，把手烤暖和了才開始幹活。
十二月二十九，麵館出了告示：除夕至初三歇業，初四開市。
玉蘭站在門口看那張告示，唸了一遍，轉頭問林驚羽：“除夕你們怎麼過？”
“不知道。往年就兩個人，煮碗麵，吃碗湯圓，就過去了。”
“今年不一樣了。”玉蘭笑著說，“今年有三個人。得好好過。”
林驚羽看了他一眼。
“怎麼好好過？”
“包餃子，炒菜，喝酒。過年嘛，得有過年的樣子。”
段凜戈從廚房裡探出頭來。
“我不會包餃子。”
“我會。”玉蘭說，“你和麵，阿鴻剁餡，我包。”
段凜戈想了想，點了點頭，回廚房。
除夕那天，三個人一大早就忙了起來。
段凜戈在灶臺前和麵。他把麵倒進盆裡，加水和團，然後放在案板上。麵的作比剛開面館時練了很多，不再那麼用力過猛，而是有節奏地一下一下地推、折、。麵糰在他的手掌下慢慢變得，像一塊白的綢。
林驚羽在旁邊剁餡。豬加白菜，一刀一刀地剁，剁得細細碎碎的，和菜混在一起，分不清彼此。刀落在案板上，發出有節奏的響聲，咚咚咚的，像一首沒有旋律的歌。
玉蘭在擇菜、洗菜、切菜。他的刀工比剛來的時候好了很多，切出來的蔥姜大小均勻，堆在案板上，像兩座小山。他把切好的配料放進餡裡，加鹽、加醬油、加香油，用筷子順著一個方向攪，攪得滿屋子都是香味。
“阿鴻，餡好了。你嚐嚐鹹淡。”
林驚羽用手指蘸了一點餡，放進裡。
“淡了。”
玉蘭又加了一小勺鹽，攪了攪，又讓他嘗。
“行了。”
三個人圍在桌前包餃子。段凜戈搟皮，玉蘭包，林驚羽負責擺。段凜戈搟的皮有的厚有的薄，有的圓有的方，玉蘭包出來的餃子也大小不一，有的站著，有的躺著。林驚羽把它們整整齊齊地擺在案板上，像一隊歪歪扭扭計程車兵。
“段先生，你這個皮搟得不行。”玉蘭拿起一張皮，在手裡抖了抖，“這邊厚，那邊薄，包起來不好煮。”
“將就吃。”段凜戈頭也沒抬，繼續搟。
“不能將就。過年嘛，得講究。”
玉蘭放下手裡的餃子，走過去，站在段凜戈旁邊，手把手地教他。玉蘭的手覆在段凜戈的手上，帶著他推、轉、。段凜戈的手僵了一下，但沒有開。
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