第116章 斷供風波後的反擊，紅梅的“產地直供”計劃
招商宴的前一天，紅梅小院的後廚忙活了整整一宿。
那一排煤球爐子火都沒封，藍幽幽的火苗著砂鍋底。空氣裡不是那種炒的烈香，而是一種厚重、黏的醇味兒。
紅梅繫著圍，額角的碎髮被汗水粘在臉上，正拿著長筷子，給砂鍋裡的幹鮑魚翻了個面。
這幹鮑是老張從連雲港那邊的漁民手裡收來的貨，剛拿來時跟石頭塊似的，敲在灶臺上噹噹作響。
“石頭，看好了。”紅梅聲音有些啞，但眼神極亮，“這種乾貨，泡沒用。得用老母、排骨、金華火吊出的頂湯，加上花雕酒，小火慢煨。這一鍋湯，要是火大了，湯渾了，味兒就濁了；火小了，那鮮味滲不進鮑魚芯裡去。”
從鎮上趕來幫忙的石頭，蹲在灶臺邊，手裡拿著扇，盯著爐火連大氣都不敢。他看著師父把那些原本乾癟黑的東西，一點點煨了琥珀，用手指輕輕一按，糯彈手，中間還有點溏心的意思。
另一邊的盆裡，從長白山捎回來的猴頭菇已經去了苦味。紅梅也沒用覆雜的調料，就是用油那一層浮油去封它的鮮味。
秦剛在門口轉悠了三圈，手裡的煙掐了又點。他瞅著外頭漆黑的夜，眉頭皺得死：“媳婦，我聽人說，孫富貴那個把兄弟彪子，這兩天一直在縣招待所附近轉悠。明天咱們送菜過去，萬一路上……”
“他是想看咱們笑話，不是想砸縣長的場子。”紅梅把手裡的大勺往湯桶裡一攪，語氣篤定，“孫富貴打的主意是讓我拿不出菜，在縣領導面前丟人現眼。他越是封鎖縣城的菜販子，咱們這一桌子‘天南地北’的貨，打在他臉上就越疼。”
次日上午，縣政府招待所的小宴會廳裡，冷氣開得足，可屋裡的氣氛卻有些沈悶。
孫富貴特意穿了一筆的灰西裝，坐在角落的備用桌上，手裡端著茶杯，眼神卻時不時往門口瞟。他後跟著鴻運酒樓的幾個大廚，都是來看熱鬧的。
全縣城的菜販子都被他打過招呼了，連像樣的蔥都買不到，他倒要看看，這趙紅梅能變出什麼花樣來。
十二點整，上菜。
沒有花哨的擺盤，沒有什麼雕龍畫。紅梅穿著洗得雪白的廚師服，穩穩當當地端上了頭道大菜——蔥燒海參。
蓋子一揭，濃郁的蔥油香氣直往鼻子裡鑽。那海參不是市面上那種泡得發白的水貨，而是烏黑油亮，每一刺都立著，裹滿了紅亮的湯。
梁副縣長夾起一筷子，海參在筷子頭微微，卻沒斷。口，糯中帶著那子海里特有的勁道，蔥香完全沁了裡，沒有一腥氣。
“好！”縣長嚥下去，忍不住讚了一聲，“這味道正！這海參的，怕是省城的國營飯店也未必常有。”
接著是“肘子”。這肘子沒用那種豔紅的素，全是靠糖炒出來的紅潤。筷子輕輕一撥，骨分離，皮卻連著筋，巍巍的。
再看那道“繡球乾貝”，每一顆乾貝都大如銅錢，分明，裹在蝦茸裡，鮮甜得讓人恨不得把盤子都乾淨。
孫富貴坐在角落裡，臉上的笑僵住了，那張胖臉漲得通紅，額頭上的汗順著鬢角往下淌。
他猛地一扭頭，低聲音問後的跟班：“不是說斷供了嗎？這海參、這乾貝，從哪弄來的？啊？難不是從天上掉下來的？”
跟班嚇得直哆嗦：“老……老闆，剛去後廚打聽了。這全是他們自家車隊從產地直接拉回來的。海參是連雲港船上剛下來的，乾貝是福建那邊的一手貨，本沒過咱們縣裡的批發市場……”
“產地直供？”孫富貴手裡的茶杯蓋“哐當”一聲掉在桌上。
宴席散場，客人們吃得心滿意足。梁副縣長特意把紅梅到了主桌旁，指著那盤吃得的盤子說：“紅梅同志，剛才幾位外地來的客商都在打聽，你這食材是從哪進的。他們說，這鮮度，比他們在招待所吃得還地道。”
紅梅大大方方笑了笑，目掃過角落裡灰頭土臉的孫富貴：“主任，我們家那口子搞了個車隊。這車子底下就是路，路通到哪，食材就從哪來。中間沒經過二道販子，自然新鮮，本也低。”
這話一齣，在場的幾個行家眼睛都亮了。
回到小院，日頭偏西。秦剛興得臉通紅，這一仗打得太解氣了。
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