第230章 一碗擔擔麵吃出另一條路
到達都。青石橋市場斜對面的招待所，一樓傳達室，二樓住人。
房間掌大，兩張單人床中間著個掉漆的床頭櫃，上頭擱個搪瓷茶缸，缸壁印的“為人民服務”掉了一半字跡。窗戶推開，正對市場大門。
紅梅把帆布挎包往床板上一撂，轉就朝門外走。
秦剛正拔暖壺木塞：“先吃口飯吧。”
“回來吃。”
樓道里噠噠噠的聲響遠了。秦剛拎著暖壺站到視窗，看穿過馬路，一頭扎進市場大門。背影瘦削，腳步飛快，風風火火的。
他搖了搖頭，轉擰開茶缸蓋子倒熱水。
青石橋市場比紅梅想的大得多。不是幾個菜攤拼湊的棚子，是一整條街連著三條老巷。
一腳踏進去，滿眼的紅兜頭砸下來。
幹辣椒一個攤位挨一個攤位。朝天椒暗紅微皺，皮子全起了幹褶。子彈頭鮮紅油亮，堆胖墩墩的小山。二荊條細長帶彎，盤在竹編簸箕裡。從頭走到尾，空氣裡飛揚著辣椒麵，吸口氣都覺得刺嗓子。
紅梅停在巷口拐角的花椒攤前。
攤位上立著七八個編織袋，袋口卷邊，拿生鏽的鐵夾子咬著。攤主阿姨五十多歲，坐在小馬紮上嗑瓜子。
紅梅蹲下，從第一個袋裡拈出一粒，指尖了，放在舌尖上。
攤主眼皮沒抬。看不買的人每天見得多了。
一柑橘香散開。味濃不衝，像在舌面上碎了新鮮的青橘皮。接著是麻，不猛，一層層平穩地往舌推。
紅梅在心裡默數。一秒，三秒，五秒，七秒。麻韻還在嗓子眼裡轉悠。
“那是漢源大紅袍。”攤主吐了口瓜子殼。
紅梅沒接茬，拈了第二種偏深、個頭小一號的放進裡。
麻炸開，一掌扇在牙齦上。紅梅眉頭皺起。三秒後，麻味散得乾乾淨淨，只剩一掛在舌的苦尾。
第三種帶著青綠澤，顆粒沒幹。口一兜子清爽的木頭氣，像剛下過雨的松樹林。涼的麻意著舌面鋪開，收尾兜著一回甘。
紅梅在這三袋之間來回試了半個鐘頭。
攤主阿姨嗑完一把瓜子，拍拍手上的灰，歪頭打量：“妹子，做廚師的吧？”
紅梅出兜裡皺的紙票：“三種各來半斤。”
阿姨拿桿秤稱好分量，連著零錢一塊兒遞過來：“幹這行三十年，蹲邊上嚼半個鐘頭生花椒的同志，你頭一個。”
紅梅把紙包塞進挎包，靠著斑駁的電線杆翻開筆記本。
鉛筆唰唰落字。漢源柑橘香，燉煮；茂縣猛烈，炒；金涼麻，涼拌。
寫完合上本子。三種花椒，三種不同的刀。放進菜裡怎麼切、切多深，全看掌勺人的火候。
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