第294章 兩碗不一樣的湯
“我不用大賽提供的海參。”這半句話還在場館的穹頂上飄。
區的閃燈已經閃一片白晝。
贊助商席位上，盛達貿易的代表猛地站起來。椅子過水泥地，刺耳一聲。
“胡鬧！這違反比賽規則！”他指著灶臺。
紅梅沒看他。的目越過前排，平視評委席。
“我用的是山東威海零度海水裡，猛子徒手採上來的野生活參。”的聲音沈，平穩，不需要扯嗓子喊。“我同時申請，讓評委對比品鑑兩種海參。”
觀眾席像被扔了顆竹。嗡嗡聲炸開了。幾百個人頭接耳。
何永昌坐在後臺通道，背得筆直。孟凡清的手從兜裡出來，攥了拳頭。
評委席上六個人頭接耳。
中間那位花白頭髮的評委站了起來。周老。
他在保溫杯上敲了敲指節。全場的嗡嗡聲下去了。
“比賽的目的是尋找最好的味道。”周老看著紅梅的眼睛。兩人視線在半空了一下。“趙選手的請求合理。同意。”
盛達的代表還想張。工作人員擋在他面前。
紅梅收回視線。回，開火。
兩口灶眼同時點燃。藍幽幽的火苗竄上來，住鍋底。
兩隻洗淨焯過水的老母，分別落進兩口鍋裡。冷水沒過背。薑片著鍋沿進去。大火燒滾，白沫翻湧，勺撇淨。火候轉到最小那格。
蓋上鍋蓋。火舌一圈細牙。
咕嘟咕嘟。湯水在鍋裡燜煮。
兩小時。紅梅就站在灶前。肩背著，不偏不倚。額角滲出細汗。沒。
時間到了。掀蓋。
白蒸汽轟地騰起來，撲在排風扇上。滿場都是老母的醇厚香。
紅梅轉，手探進保溫箱。碎冰沙沙響。
出一隻墨綠的活海參。
放進白瓷盤裡。燈一打，參微微蠕，吸盤一張一合。刺頭飽滿立。它是活的。帶著渤海灣零度以下的寒氣。
另外一邊。大賽發的那幾只幹參已經泡發。
紅梅起一隻。塌塌的，水分吸飽了，但是散的。像一團爛棉花。
活參進左邊那鍋。不切段，不開花。整隻進滾湯。
。鍋那邊右進參假
。煨慢鐘分十三。火中
。沒都是更味的鮮提。不亮提油醬。不糖白。盒料調沒梅紅
。火有只。參海有只，有只
。席離人沒裡館場。走秒一分一間時
。鍋起。火關。鐘分一後最
。板面上擺排並碗湯瓷白隻兩
。亮，滿飽。著稜支樣一針鋼像都刺一每，卷微緣邊，收質，熱了。裡湯在臥參活隻那。油金的薄薄層一著泛白湯，碗的邊左
。骨筋沒著看，攤一綿綿，底碗在塌參幹。暗發濁渾湯，碗的邊右
。席委評到走。盤托起端員人作工
。盅小個兩著放前面人每。委評位六
。參海的定指賽大是就也。的裡鍋邊右，盅一第
。裡進送湯勺一了舀，油浮開撇，勺瓷起拿老周
。下一了捲裡腔口在尖舌。咽沒他但。來上頂先味香的湯
。腥的約一了出至甚，實實嚴嚴得蓋厚醇的底湯把味甜。留殘溫高的漿糖。膩的糊糊黏種那後之了化熬糖白是，甜清的母是不。了來出爬味甜一
。勁彈沒綿。了去下陷。力用一剛齒牙。裡進夾參海
。話說有沒。眼上閉。子勺下放老周
。顎上下一了尖舌。眉皺了皺委評位一邊旁
。裡碟骨了在吐參的半一了咬把脆乾位一另
