“螺螄？田裡那種小螺？”
“對，用豬骨和螺螄一起熬的高湯，是廣西那邊的做法。”
趙大廚若有所思的點了點頭。
“廣西啊，那地方的吃食倒是稀罕，小的沒去過。”
林黛玉沒搭話，把幹米下進燒開的水裡煮。
米在沸水中逐漸膨脹變白，變得溜韌。
用長筷翻攪了幾下，撈出來過了一遍涼水，瀝乾備用。
然後，的手向了那袋酸筍。
手指住封口的線頭，輕輕一拉。
趙大廚當時正湊過來想看清楚作步驟。
酸筍袋口開啟的一瞬間，一前所未有的氣味沖天而起，以袋口為圓心向西周擴散。
趙大廚的像是被人推了一掌，整個人往後仰了兩步，馬紮倒了都顧不上扶。
他的臉從正常號一路變白，又從白轉青，鼻翼劇烈地翕了三下，表扭曲得像是吞了一隻活蒼蠅。
趙大廚：(?⊙益⊙)
“側妃娘娘！這什麼玩意兒！怎麼這麼臭！”
“是不是壞了？這東西八是放餿了吧？”
林黛玉巋然不，鎮定地把酸筍倒進一個碗裡，用筷子撥散了。
“沒壞，這就是它本來的味道。”
趙大廚用力眨了眨被燻得發酸的眼睛。
“本來的味道？天爺，這味道要是讓西爺聞著了，那群狗都得嚇跑三條。”
林黛玉：(?)?
【趙大廚你罵誰都行，扯西爺的狗幹什麼？不過你說得也沒錯，酸筍這個味道放在清朝，殺傷力確實堪比生化武。】
把酸筍倒進螺螄湯底裡，湯麵翻滾了兩下，那酸臭味瞬間和螺螄的鮮味織在一起，變了一種更為複雜的奇妙氣味。
這個味道開始隨著灶房的煙道往外飄散。
先是灶房隔壁的儲間。
然後是灶房外面的小院。
再然後，飄過了麗景軒的圍牆，往毓慶宮正殿的方向蔓延。
林黛玉本沒注意到這個細節，正全神貫注地把腐竹炸，花生碾碎，辣椒油淋在碗底，一層一層地把配料碼進大碗裡。
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