好像是十歲那年吧，閨就跟突然開竅似的，經手的食材，換了個做法，就是要好吃很多。（許寧os：我忍到十歲我容易嗎我？）
吃過午飯，李明月搶著洗碗，許樟只好隨。
許寧則去繼續弄扣了。
這會兒己經煮好，撈出來乾水分，用竹籤在豬皮上扎孔，再多抹一些醬油，等它晾乾。
接著燒油到七熱的時候，豬皮朝下輕放進油鍋，炸出虎皮，中火炸至皮起泡變棕紅，然後撈出來放在剛才豬的水裡小半個時辰，這樣豬皮就會變皺。
泡好的梅乾菜清洗乾淨切碎，熱油加薑片花椒，加梅乾菜炒幹水汽，。
泡好的切均勻的厚片，再加鹽，醬油拌勻，鹽可以適當多一點。
最後拿陶瓷碗將皮朝下碼勻擺放整齊，上面鋪滿炒好的梅乾菜實。
大火上汽後，轉中小火蒸至一個時辰，蒸好後，將碗拿出來倒扣在盤中，淋上湯即可。
雖然許久沒有做扣，但這過程步驟都是想了又想的，味道應該不差，所以一口氣做了三十碗出來。
許寧一通忙活下來，李明月早己經回家了，這會兒也都差不多傍晚了。
瞧著蒸籠的熱氣，許寧輕吐一口氣，想吃點好吃的可真麻煩啊。
“阿寧，這是弄好了？”許樟從後院進來，瞧見閨解圍，將麵袋子一骨碌放地上，上前接過圍，瞧著蒸籠，忍不住吸了吸鼻子，“這也太香了。”
許寧了胳膊，語氣都是止不住的雀躍，“等會蒸好了，我得吃兩碗飯。”
“哈哈哈哈哈，，等會爹給你盛飯！”
魏如意在整理雜，聽見這話沒忍住笑出聲，這父倆真是。
等扣蒸好，也差不多要到晚食的時間了。
蒸籠一開啟，香西溢，空氣裡滿滿的都是香味兒。
許寧忍不住嚥了咽口水，“爹，快點快點，快拿一碗出來。”
“好好好，來了來了。”許樟樂呵呵的。
“哎呦這味道。”魏如意嘖嘖兩聲，接著就瞧見閨將碗裡的湯先倒在小碗裡，又將陶瓷碗倒扣在盤子上，等那湯一澆，魏如意覺自己瞬間了。
“爹孃，你們先嚐嘗。”許寧給他們一人夾了一塊，期待的看著他們。
這扣看著賣相是有了。
“唔……”魏如意吃了一口，眼睛都亮了幾分，一邊點頭一邊誇讚，“這扣皮皺香，而不膩，好吃！”
“嗯嗯嗯！就連梅乾菜也浸香，確實是下飯啊，阿寧，你太厲害了！”許樟也吃的十分滿足，他敢說明日扣一定不愁賣！
許寧聽見爹孃這樣說，心裡的石頭落了地，也趕夾了一塊吃起來，果真和前世做的味道差不多。
“爹孃你們覺得這一份扣賣多合適？”
“這一碗多的，工序也複雜，味道又這樣好，肯定不能太便宜。”許樟說道。
