第76章 第七十六章 鋪子難事 獨發
姜然沒再管招財, 把浮起來的魚丸夾到碗裡，晾了片刻後嚐了嚐。
這回更彈了, 口也很有嚼勁。這是什麼緣故，就因為加了蛋清？
姜然笑了笑，果然得多試試，這就了。
又弄了點魚，剁泥做魚丸，還是相同的步驟，再往鍋裡煮卻不是剛才的口了。
姜然分外不解，這和剛才的做法一般無二，等再從井水裡撈出一塊魚做，又是彈的。
姜然做皮蛋的時候就習慣控制變數，這會兒做魚丸, 也是每回只加一樣東西。
只加了蛋清，莫非只是覺得步驟一樣, 實際上哪裡有不同, 只是沒發現，否則不可能口不同的。
這可不，一會兒做得出來一會兒做不出來，總不能讓客人吃到裡的魚丸一個一個彈。
難道因為放的蛋是不是一隻下的，這才導致口有區別的。
姜然拍拍腦袋, 肯定不是因為這個。就算是, 也不可能每天守著窩撿蛋。
蛋清……澱蔥姜水都是放的一樣多的。
剩下就是魚了……姜然拿手背了，剛從井水裡拿出來的冰冰涼涼, 可切下一半放在案板上，等姜然煮好魚丸再做，就沒那麼涼了。
姜然深吸一口氣, 這回切了魚之後還放回水裡冰著，怕水變溫，又去打了兩桶新的。
倒還真讓找到原因了，這回再做，魚丸就都是彈的了。
這算是解決了一大難題，魚丸做了，就剩了。
米也能用，但姜然記得以前吃，的口不像米這麼彈，名字也五穀魚，難道因為里加了雜糧？
姜然沒來得及做，因為姜松回來了。
一個上午都在跟魚丸鬥智鬥勇，兄妹倆的午飯，就是一盤口不一的魚丸。
姜松倒也習慣，畢竟上個月月底吃了好些日子的鴨子。
有的好吃，有的不太行，但回家有飯吃，姜松就知足。
姜然問：“阿兄，你嚐嚐哪個好吃？”
姜松本想說都好吃，不過一想妹妹做這個肯定是為了生意，認認真真嘗過後說道：“這個較散較，不太好，這個彈牙，空口吃就很好吃。”
姜然不一笑，魚丸都被混在一塊兒了，也不知哪個是哪個。不過姜松說彈的，應該是後頭做的那些。
這回兄妹倆只需要吃今天這一頓魚丸就好了。
姜然也覺得什麼東西都不能多吃，上個月吃鴨子多，現在鴨用不完，要麼做好了送趙大娘劉梁嚐嚐，要麼買的時候跟別人拼，要鴨架鴨雜，別人拿，還能回回。
下午再琢磨琢磨條，姜然不太，做魚丸的時候就吃飽了，一邊看姜松挑盲盒，一邊道：“哥，你什麼時候去街上，再給我打口鍋。”
姜然說了自己要什麼樣的，“一定得嚴合，拿的時候仔細看看，千萬不能混了味道。”
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