收銀臺後牆是大堂通往後院的後門，後院是兩進，也是用一堵牆一分為二。
第一進，牆右邊東西各一排四間的廂房。右邊是廚房，裡面還有道門連線著外面的餐區。
靠左邊牆的這排則是庫房，存放食材、碗盤等。最靠後的那間屋底下，還挖了一個地窖，用來存冰。
廚房和後牆，還有一口井。
這井倒不是葉南星他們現打的，而是原房主黃大爺在建房子的時候就打好的，他們開店正好用上。
中間的牆和前面酒樓的接，也開了一道小門。
進去，則是建了一長溜草棚子的寬敞院子。這是預備給住宿，帶著車馬的旅客寄放牲畜的。
這間院子，在前面元寶街上也開了個大門，就在酒樓的最邊上，車馬都可以直接從元寶街上趕進來。
這個寬敞的院子角落裡，還修了兩間頗為現代化的茅房。
第二進院子則是員工住宿區，從沒建草棚的這邊開了道門進去。
靠最後面的後牆，建了一長溜的小屋。小屋不大，都是住個一到二人的小單間。
因為酒樓正面臨江，冬天估計有些冷，屋裡都是砌的炕。
從這邊院子大門出來，走到元寶街上，就是酒樓的正前方。
因為元寶街的青磚路並沒有鋪到大槐樹這邊來，葉南星他們在建房子的時候，特意多買了些磚，在酒樓前鋪了一大塊青磚地。
一直鋪到大槐樹最外圍的樹蔭下。
從樓梯上去，整個二樓都是住宿區。
中間一條走廊，兩邊都是一間一間的客房，共二十間。
葉氏酒樓是集餐飲、客棧一的。廚房幾乎是不斷火的，故二樓最外圍的牆都是建的火牆。
一東一西，四個房間最是暖和，也是最貴的，算是葉氏酒樓的天字房。
中間的房間稍微沒那麼暖和，價格也自然便宜些。
葉南星和常九章帶著李泰五人、袁青三人，以及後面又聘用的徐顯志、徐嫂子和常婆婆三人，還有兩個小豆丁，一路邊逛邊提意見。
“九哥，大致上都沒問題，就是一些細節上再添些擺設裝飾。等床鋪、碗盤等都到位後，咱們就定在重節那天開業怎麼樣？”
“行，你總管，我負責結賬。咱們先和他們重新籤契書，還得安排守夜的人。”
“咱們既然開了客棧，不管有沒有客人，每晚都得安排兩個人守夜。廚房一個，跑的一個。”
“好，那九哥你先寫契書，咱們先簽契，再來安排其他的......”
兩人有商有量，其他人也時不時提些意見，酒樓很快就理順了。待一個個拿到自己的契書，更是喜笑開。
元寶街籤契的正式工，一天最低的工資是八十文。
葉南星和常九章商量好，又徵詢了其他人的意見，除了杏兒，其他人每月是三貫工錢。
。天兩息休可人每，月每。錢工的在夜守含包是這
。貫兩是錢工月個一，夜守排安不，小齡年為因兒杏
。食外的街金灑、街寶元送責負是還，人客待招了除天白，樣一前以和
。的是都，錢賞了給果如人客
。得所人個歸都，定決後議商章九常和星南葉，塊這賞打於關
