約莫過了十幾分鍾，那桶泡發的天黃豆便已見了底。
最後一勺黃豆混合著清水注磨眼，隨著石磨沉穩地轉了幾圈，一白的生豆漿順著石槽流出，滴下方已經積了大半盆的漿中。
石磨在神識的控制下緩緩停住，結束了今天的工作。
林雲看著搪瓷盆裡那大半盆澤白散發著豆香的生豆漿，滿意地點了點頭。天黃豆品質絕佳，出漿率也高，這一桶豆子磨出的漿，足夠做好幾板豆腐了。
接下來是過濾豆渣，他找來一塊嶄新的紗布，又搬出一個更大的敞口陶盆放在旁邊。
過濾豆腐渣，他記得小時候常用一種很有意思的工。
兩長度適中的木叉十字形，中間用繩子或鐵釘固定，然後把紗布的四個角分別系在十字的四個端點上，再把這個框架用繩子吊在房梁或者結實的門框下。
最後把磨好的生豆漿倒進懸空的紗布裡，人就可以抓住木框架的兩端，像搖鞦韆一樣輕輕搖晃。
重力作用下，細膩的豆漿過紗布濾網流到下面的盆裡，糙的豆渣則被留在紗布中。這個過程，既高效，又充滿趣。
林雲小時候最搶這個活兒幹，覺得像在玩一個奇特的遊戲。爺爺就在旁邊笑呵呵地看著，不時提醒他“慢點搖，別灑了”。
那些溫暖而模糊的記憶片段，隨著豆漿的香氣，悄然浮上心頭。
不過，他並不清楚那個工什麼名字，老屋現在也沒有現的。
“沒關係，有更直接的辦法。”林雲微微一笑，不再糾結。
他心念微，神識如同最靈巧的無形之手，輕輕展開那塊方形的大紗布，準地住它的四個角，將其懸空撐開，形一個穩定的兜狀。
然後，他控著那個裝了生豆漿的大搪瓷盆傾斜，白的漿如同被引導般，平穩地流懸空的紗布兜裡。
神識細控制著紗布兜的輕微抖和傾斜角度，模擬著人工搖晃過濾的作。
細膩的豆漿順暢地過紗布的經緯隙，如同微型的瀑布，淅淅瀝瀝地流下方準備好的大陶盆中。而糙的豆渣則被有效地阻攔在紗布裡，很快便積起了一層淡黃的豆沙。
過濾的過程安靜而高效，沒有一滴浪費。很快，所有生豆漿都過濾完畢，大陶盆裡裝滿了更加純淨的白豆漿，而紗布裡則留下了一團溼潤的豆渣。
豆渣也是好東西，可以用來做豆渣餅或者餵鴨，現在喂天裡的那一群正好，林雲將其暫時放到一邊。
他端起那裝滿希的大陶盆，走進廚房。
將過濾好的豆漿全部倒早已刷洗乾淨的大鐵鍋中，大鐵鍋容量完全足夠。接著，在土灶裡添乾柴，點燃灶火。橘紅的火苗舐著鍋底，鍋中的豆漿開始被緩緩加熱。
趁著燒煮豆漿的間隙，林雲回到院壩，將石磨上下盤再次用清水仔細沖洗乾淨，特別是磨齒隙裡可能殘留的豆渣。
洗淨後，用乾布去大部分水漬，然後將這個沉重的老件搬到了簷廊下通風乾燥的角落放好。
收拾完院壩，拍了拍手上的灰，再回到廚房時，鍋中的豆漿已經開始微微冒起熱氣，邊緣泛起細的小泡，豆香隨著蒸汽開始瀰漫開來。
林雲拿起長柄鍋鏟，守在鍋邊。隨著溫度繼續升高，豆漿表面開始出現一層淺黃的浮沫，這是豆漿中的一些蛋白質和雜質熱凝結產生的。
他用鍋鏟著鍋邊，耐心地將這些浮沫一點點撇去，作輕，儘量不攪下面的豆漿。撇去浮沫，不僅能去除豆腥味，也能讓最終做出來的豆腐口更加細膩而且澤更加潔白。
撇沫工作持續到豆漿徹底沸騰，“咕嘟咕嘟”地翻滾起來，濃郁的豆香充滿了整個廚房，甚至飄到了院壩裡。
這時，林雲不再往灶膛裡新增新柴，並將裡面燃燒的柴火出大部分，只留下幾細柴維持著最小的火力，讓鍋中的豆漿保持一種將沸未沸的微沸狀態，繼續熬煮著。
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