醉仙樓。
程默一個人坐在一樓大廳正百無聊奈地等待著什麼。
他在等李澤軒，哦，準確的說應該是在等李澤軒弄的新菜式。
因為今天醉仙樓的食客不多，李澤軒也就沒打算去樓上雅間了。
李澤軒之前跟劉掌櫃說給醉仙樓帶來了幾樣新東西，可不僅僅是指溫鄉和神仙醉，他還想教王二虎幾道新菜式，用來抗衡雲兮樓的宮廷佳餚。
醉仙樓廚房。
“二虎，你們這兒有豬嗎？”
李澤軒想先做個紅燒，但是他想起前世看過的穿越小說裡，都說唐朝的豬沒有閹割，腥臊無比，被貴族視為只有平民才吃的賤，因此他這才有些擔心地問道。
“爵爺，豬當然有啊！”王二虎有些奇怪地回答道。
李澤軒有些詫異，說道：“那你快去給我割四斤五花過來。”
“是，爵爺。”
片刻後，王二虎提著一大塊五花走了過來。
“爵爺，您看這些夠不夠？”
李澤軒點了點頭，好奇地湊過去聞了一下，隨後皺著眉頭喃喃道：“沒有腥臊味兒啊，不科學啊。”
王二虎一臉懵：“爵爺，您說啥呢？什麼學？”
“沒什麼，二虎，這豬生前有沒有閹割啊？”李澤軒岔開話題問道。
王二虎憨笑道：“嘿嘿，爵爺，這是一頭母豬。”
李澤軒：“………”
“那東市裡賣的公豬都是閹割的嗎？”李澤軒強忍住沒把到裡的媽賣批說出口，繼續問道。
王二虎笑道：“嘿嘿，爵爺，瞧您說的，當然都閹割過啊，這公豬要是不閹割的話，那得多臭啊。”
李澤軒拍了拍腦袋，果然那些穿越小說裡面說的故事都是都是騙人的，有些作者說話本不負責任啊。
其實據記載，閹豬早在西周時期已出現，《周易·大畜卦》便有“豶豕之牙，吉”的說法，意思是，被閹過的豬已沒有攻擊，其牙不足懼，所以吉祥。
豬之所以沒落淪為賤，完全是由於特定的歷史原因。
自西晉滅亡以後，大量北方游牧民族南下，經過三百多年的戰先一統於隋，又一統於唐。
建立唐朝的李氏家族雖然是漢人，但早已嚴重胡化。
皇族如此，吃得起的貴族、僚們也是如此。胡人自然更吃羊，豬逐漸沒落，直到北宋年間，蘇軾明東坡後，豬才重新開始歡迎起來。
既然豬沒有那種腥臊味兒，李澤軒就打算多弄幾道關於豬的名菜，他來到唐朝這麼久，還沒吃過豬呢，李家是大富之家，李夫人當然不會給兒子吃豬了。
一個時辰後，李澤軒看著眼前的紅燒、紅燒獅子頭、東坡、回鍋四道豬名菜，滿意地點了點頭，唯一不足的是，唐朝還沒有條，做不了豬燉條啊！
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