“不可思議！太不可思議了！”孟浩然搖頭嘆，“我們浩然居的第一道菜，拿下了全場的最高分，第二道菜，也拿下了全場最高分，沒想到丁老闆一道普通的回鍋，就能比我們還高，征服了全部評委。”
“我說過，丁小山是個很特別的人。”沈茜笑呵呵地說道，說罷，還瞥了趙師傅一眼，“你不是說丁小山不行的嗎？你有把握能夠讓這幾位評委都給十分嗎？”
“我……”趙師傅恨得牙，沈茜這話說得把他給難住了，他能夠讓一兩位評委給出十分來，就已經算是很不錯了，讓全部評委給出十分，他絕對沒這個本事。
別說他了，在場參加比賽的這些主廚，哪個的名氣和技不比他高，都沒能讓全部評審給十分。
“我早就說過了，丁小山的實力，你們想象不到，想用這種方式來威脅我，你們還楞了點！”沈茜淡然地說道。
趙師傅和他後的那幾個助手別說得臉上一陣紅一陣白的，都不知道該怎麼說了。
“剁椒魚頭，出鍋！”這時候，賽場上的丁小山又喊了一句，沈航趕關火，將蒸籠的蓋子揭開。
如果說剛才炒的回鍋，並沒有多香氣飄出來的話，這個剁椒魚頭的鍋蓋一揭開，從蒸籠裡就有一巨大的白霧氣飄散了出來。
大家都屏氣凝神地看了過去，包括那些評委們，都紛紛看向蒸籠，白白的霧氣開始在空氣中飄散，白的霧氣中，那一抹鮮紅特別顯眼，看起來很有意境。
剁椒魚頭的香氣比起回鍋來說要濃烈很多，甚至不觀眾席上的觀眾問道了這香氣，既有紅辣椒的烈味，又有魚的鮮，還有各種佐料的香氣夾雜其中。
不人都吃過剁椒魚頭，甚至還有人會做剁椒魚頭，可是他們做出來的菜，就沒有這種香味，讓人聞著都覺著提氣啊！
丁小山一抬手，將瓶子裡的醬油倒了一點進去，在撒了一把蔥花在那厚厚的紅碎椒上面，再燒了一瓢熱油往蔥花上一潑，發出滋啦啦的聲音。
“一食居，剁椒魚頭上菜！”丁小山喊了一聲，這魚頭太大了，沈航那傢伙本端不過去，好在孟浩然手下的人多，來了幾個人，抬著那直徑一米的大盤子，直接給推了過去。
幾個評審早已經迫不及待，不過他們並沒有先吃，而是先用鼻子呼吸了一下這魚的香氣，電視臺記者扛著的攝像機都湊了過去，仔細地錄著。
一個評審用筷子將魚給撥開，幾個評審便讚歎了起來。
“這魚質白，鮮，而且蒸的時間和火候也恰到好，保持了魚的鮮，這得有很深的功底才行啊！”
“是啊，你看著魚部，都散發著輔料和紅辣椒的清香，表明輔料已經完全醃製味，深深紮魚部，去腥去得相當徹底！”
“我們就筷子吧！”
幾個評審說完了這些之後，都拿起筷子來，開始急匆匆地下手了，一個個的夾著魚進裡，閉著眼睛開始品嚐。
“嗯嗯……”
“吧唧吧唧……”
“這魚……”
幾個評審臉上出陶醉的神來，攝像機鏡頭一直對著他們。
“魚口即化。”
“魚腥味完全沒有，取而代之的，是質裡包含了各種香味，完全制了魚腥味，但是卻又沒掩蓋魚本的鮮。”
“剁椒魚頭我吃了不，甚至我本就是湘省人，但是我自問自己做不出這麼妙的剁椒魚頭！我給十分！”
“我也給十分！”
“十分！”
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