第418章
既然要培訓學習，自然不了實，那煮火鍋肯定是必須的。
白讓俞小雪他們幫忙準備食材，先不理，等明天去鎮上後指導著劉有福他們一塊兒作。
周崇在這時走過來，手上拿著列好的選單，“你看看還缺什麼，我再加上去。”
白接過看了眼，“沒問題，差不多就這些了，我來標上價錢。”
像和樓這樣的大酒樓，一道招牌菜就要三四百文錢，一頓飯下來差不多要二三兩銀子，有時候還不止二三兩銀子了。
白打算把火鍋也控制在二三兩銀子一頓。
火鍋湯底是最貴的，一份四百文，畢竟裡面除了獨一無二的辣椒，還用了各種大料。
素菜，白價錢定在了十五到四十文錢一盤。像白菜青菜這種，大寒天裡都常見的蔬菜，定價就比較便宜。但像豆芽菌子這些，只有天熱時候才有、冬天絕跡的時鮮貨，那價錢自然是貴比金子。
葷菜的價錢在素菜的基礎上翻了兩番。
牛羊是常見貨，不算新鮮貨。除此之外，白還專門跟老扎談了牛肚羊肚的供貨問題，以前吃火鍋，就喜歡點肚，一點就是七八盆。
新鮮的肚往底湯裡面一刷，鮮脆爽，好吃到讓人尖。
白還做了丸跟香菇貢丸，魚丸也想做的，不過沒有破壁機，裡面的魚刺不好理，最後只能歇了這個念頭。
總之，能想到、能弄到的火鍋食材，都寫上去了。
這會兒快到晚飯時間了，一家人陸陸續續都回來了。大夥見白坐在桌子前苦思冥想，全都好奇地圍了過來。
“鴨腸一份八十文？”俞老二瞪大了眼睛。
鴨腸跟豬下水其實是一個道理，自家宰了鴨子後，那些鴨腸鴨胗都是洗乾淨了炒來吃的，不過因為不怎麼放料，所以味道不咋地好，也就吃個腥。
反正一般況下，很會有人專門買來吃。
當然，俞家自打做了滷味買賣之後就不一樣了，弄下來的鴨腸俞小雪也會一塊兒放進去滷，那味道可比隨便炒炒好吃多了。
但別人不這樣啊。
“大丫，你把這鴨腸定八十文錢一份，會有人來吃嗎？”俞老二表示懷疑，“這火鍋好吃是好吃，可那些人也不是傻的，真樂意花那錢？”
白並不覺得貴。
首先，不論是什麼東西，只要過了底湯，再沾上醬料，那味道怎麼樣都不會差。
其次，這個朝代貧富差距大，窮人吃不飽穿不暖，有錢人卻天天上酒樓。明明同樣一碗春麵，外面路邊的麵攤賣十文錢一碗，酒樓裡卻要收三十，即便這樣也依舊有人樂意掏錢買單。
“不貴阿爹，就照這個價錢來。”白很有信心，男老，就沒有人能逃得過火鍋魔力的。
再說，還打算推出套餐服務。
