第1910章
東北燉這道菜，從來都沒有固定的菜式和形式，一般都是看應季的都有啥，關鍵是油水要足。
這個季節，茄子，柿子，辣椒，架豆角等應季的蔬菜都下來了。
有菜什麼都好辦，一大條子五花，還有一個在肘子，切大塊，用紅燒的做法，先燉得油汪汪的。
唐河帶回來的雙頭鮑泡發好，這玩意兒塊頭是真大啊，所以得先改刀，切骰子塊，跟一塊紅燒慢燉。
九天翅也泡發好了，不過現在不能下，這個東西得把茄子豆角燉了，放辣椒的時候再放裡，當條用。
別說什麼浪費了好食材，啥高湯也比不過這一鍋厚的油水啊。
只要好吃，就不算浪費食材。
有這麼一個主菜在，什麼炒豆芽，溜腸，這回有了尖椒的尖椒幹豆腐，全都不夠看了。
當然，是萬萬不能了蘸醬菜。
先整一盆蛋燜子，就是蛋加醬，再放上油，加適當的水，用蒸蛋羹的方法蒸，蛋醬燜子可比直接炒出來的蛋醬好吃多了。
幹豆腐也不用切太小，整張幹豆腐一切兩半就夠用了。
倒是大蔥、黃瓜，辣椒啥的切條，不了水靈靈的香菜。
吃的時候把這些菜往幹豆腐裡一鋪，再均勻地挑上幾筷子蛋醬燜子，再一卷。
啊喲我草，你就吃去吧，那簡直能香到東北人的魂兒裡頭。
老八頭子還特意拿了一罐頭瓶子他下的醬，說是好東西，一般人他都捨不得給呢。
只是這罐頭瓶子一開啟的時候，一濃濃的臭腳丫子味兒撲鼻而來。
大夥還沒吃飯呢，就先差點給幹吐了。
再看這泛黑的大醬裡頭，還有什麼東西在咕嚕，再一看，好傢伙，一個個白生生的小蛆芽。
老八頭子先挑了一筷子，放到裡滋地一聲，還有咬到蛆芽時的漿聲。
這麼說吧，自家下的大醬，限於技原因，多多都會有點臭的哄的味兒，這個味兒都習慣了，沒這個味兒，反倒是覺得不香。
但是，啥玩意兒也不能整太過了呀。
東北大醬是有講究的，要用醬靶子勤打醬，撇去泛黑的浮沫，還要注意防雨水，防蒼蠅，只要這樣做出來的醬才好吃。
誰家的醬好吃，基本就可以確定，這家的娘們兒是個勤快的好娘們兒。
要是醬臭了，生蛆了，不用說，這家的娘們兒鐵定邋遢還懶。
老八頭一個獨居的老頭子，他能勤快到哪去，這大醬不臭不生蛆才有鬼了。
眾人好說歹說，才算是勸得老八頭子把罐頭瓶子給蓋上了，唐河悄悄地把這玩意兒扔到了外頭，太影響食慾了。
老八頭還一臉憾，唐河家的醬吃著香，但是了點味兒啊。
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