第455章
只見李雲炒茶時，邊炒邊捻包，讓茶葉捲曲，外形接近螺狀。
捻包的手法，李雲也是儘可能給他們展示，教導給門檻外的人。
這夏天炒茶，還是有些熱的，好在李雲方才衝過涼，就算有微微出汗，也不會有太重的味兒。
茶葉炒得差不多，也反覆捻包後，就要用八十至九十度的低溫慢火烘焙。
慢慢把茶葉的水分焙乾，茶葉的苦味也將不復存在。
“看好了，這茶葉最後一步，火一定不能大，不然茶葉就要炒焦，一捻就碎了。”
“控火雖難，但你們也不必恐慌，本世子這兩日就在茶園為你們燒火，你們先練習炒茶，好溫度。”
“這樣一來，要不了多久，你們自己就會知道什麼樣的溫度最適合炒茶了！”
眾人連連點頭，說實話，有李雲這樣肯教好東西，不藏私的主子，他們心無比的幸運。
“這樣好多道複雜工序炒出來的茶，想來味道定然不比我們現在喝的這種，需要放在爐子熱水裡烹煮的茶。”
“這是自然的，不是我吹噓，這茶炒好後，我給你們泡一杯，你們就懂哪個好喝，哪個不好喝了。”
沒有經過李雲這樣炒制，焙乾水分的茶苦居多，僅有回甘。
這樣的茶，再有名，李雲喝起來還是覺一般。
李雲這麼一說，眾人已經開始有所期待。
在經過李雲來回的翻炒與烘焙後，茶葉手已經較為乾燥，可以出鍋了。
“好了，再炒茶葉該炒焦，一捻就碎了，你們來一下茶葉這個乾溼度，一定要記住這個手，回頭炒茶，炒到這個地步就可以。”
李雲把茶倒出來，然後抓了一把給眾人乾溼度。
此刻茶葉還微微發熱，等到冷卻之後，李雲又讓他們進行。
此時，天邊已經微微發白，要不了多久就要天亮，李雲亦是直打哈欠。
反正茶都炒好了，正好來一杯提神。
“去拿一套茶來，要有蓋碗兒，品茗杯，再要一壺燒開的水來。”
李雲帶著一小把茶葉，到外面乘涼歇息。
他要的東西很快被送到面前，李雲當即展示起自己的茶藝來。
“來，先溫杯，把茶清洗，熱水澆一下消毒。”
李雲先將滾燙的熱水往蓋碗兒和品茗杯上澆去，將茶簡單清洗一番。
然後是投茶，就是將茶葉放進蓋碗兒裡。
李雲直接省去展示的部分，直接開始注水泡茶！
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