第1319章
水煮蟹，清蒸蟹，蟹黃包......
最讓懷念的是一道禿黃油的絕世味。
在姜初月的心中，能用“絕世味”四個字形容的食是有數的。
這道禿黃油絕對是排在心中靠前的絕世好味。
當然，什麼食都有人喜歡有人不喜歡，喜歡的，給出很高評價的食照樣在有的人眼裡算不得味。
但想在前世那麼多食家都推崇的食，不喜歡的人應該也不會太多。
且，今日大表舅送來的蟹在眼中實在是極品。
即便不知道是什麼品種的蟹，但第一眼就覺得這定是膏黃滿的蟹子。
看起來像是前世的大閘蟹，只是是灰青的，但蟹和蟹腳更加壯大，且公母都一般大。
這一隻只的也沒有綁腳，每隻都活潑有活力。
品相質量這樣好的蟹子，姜初月兩世為人還是第一次見，比現在養在木蓮村的蟹子質量更好。
當年在木蓮村的時候，雖發現了品質也不俗的蟹子，想著要養，也沒有捨得多吃就都養起來做種蟹了，倒是不敢想用老多的蟹子做禿黃油。
畢竟做這道味只取蟹膏和蟹黃，一隻蟹即便不小，這蟹膏蟹黃也取不了多，多的還是蟹。
那個時候要是做禿黃油實在是太過奢侈了。
但今兒的螃蟹管夠啊！
而且大表舅母的莊子上還養了十幾畝水塘呢！
姜初月親自在蟹筐裡挑了最活潑的十對公蟹十對母蟹，共四十隻出來。
然後吩咐大廚房幫廚的細細的用瓜瓤仔細刷洗乾淨。
接著又吩咐人找來了一些的棉線繩子，教幫廚們用棉線繩子將蟹腳給綁好。
蟹子都被綁好了後，又拿了已經清洗好的生薑切大大的薄片備用。
綁好的蟹子分兩批蒸鍋，蟹腹朝上，再將生薑片放到蟹臍上方，最好是蓋住每隻蟹子的蟹臍。
再拿出上好的花雕酒在每隻蟹子上澆一遍，然後倒冷水鍋，蓋上鍋蓋開始蒸蟹。
這些蟹子不小，算了一下最好蒸一刻鐘多一點兒。
這邊正在大廚房守著呢，顧夫人親自派了馮嬤嬤來請過去說話。
姜初月想了想，便讓冬兒留下了，讓嚴格守著規定的時間滅火，滅火後就將螃蟹拿出來自然冷卻就好，一切等回來再說。
冬兒恭敬的應了。
等姜初月到了顧夫人的院中小花廳，顧夫人正陪著大表舅母喝茶吃茶點。
”。了來出意願不房廚大在都這，了上記惦就，子蟹的多麼這了來送您兒今，食吃做歡喜最，呀頭丫這，瞧您“：道說母舅表大月初姜對著笑就人夫顧，了來過於終月初姜到見
