第206章
蘇記著蘇滿秀想吃長面這事，回到家裡立刻洗手和麵。
從年輕的時候就是遠近聞名的巧媳婦，尤其是做長面有一手。
長面其實就是切得細細的手擀麵勾上臊子湯而。
當地人在過年的時候，都會做長面招呼客人，寓意常來常往。
長面說起來簡單，但做起來也並不容易。
好的長面講究筋道，吃起來溜爽口、麵條不斷。
和麵的水要用溫開水摻上許鹽或者鹼面。
要說和麵的比例，每個人各有不同，和出的面也就各有不同，蘇是個中翹首。
紅心大隊誰家要娶媳婦嫁兒做長面的時候，也都習慣請蘇幫忙做長面。
這麼多年了，蘇和麵，還從來沒有失手過。
只要用手一，蘇就知道面和得好不好，還需要醒發多長時間，這完全就是依靠經驗。
蘇門路的和麵、揣面，最後才麵。
“到底是年紀大了，這麼點面，竟然出一汗！”
“娘，我來吧！”蘇老三忙說。
蘇看看兒子，點頭說：“行，我在旁邊看著，你麵。”
蘇老三是個力氣大的，在蘇的指點下，很快將面好了。
這時候的麵糰筋十足，適中，不沾手。
“老三，將面裝在盆裡蓋上蓋子醒面，你去看看你妹家裡還有啥活兒，幫著幹一幹。”
“哎！我知道了，娘！”蘇老三忙應著。
醒面的功夫，蘇開始做臊子了，早上買的還剩下不，蘇將切細小的丁，又起鍋炒制。
臊子炒好之後，面也醒好了，蘇便開始擀麵。
這更是技巧活。
做長面的面要擀正方形，有些人不會，擀著擀著就變圓形了。
蘇擀出來的，總是四方四正。
最後就是切面，蘇切出的麵條細而且勻稱，抖開之後，分明、細而不斷。
蘇一口氣將所有的面都擀開切好，除了晚上要吃的，其他晾起來。
蘇滿秀一直站在旁邊看著，蘇小甜也饒有興趣的在旁邊看。
。了用人沒就漸漸藝手統傳個這，機面了有，來後了到子輩上
。趣興有分十甜小蘇，面長做蘇著看，回一活重
”。息休息休先，吧了累你，娘“
”。行就湯做面下己自候時的吃想你，了好炒也子臊，了好擀娘條麵“：說著笑蘇”。勁費沒也我，的哥三你是面，啥算這“
。面長的噴噴香了到吃就然果，候時的家回安子陳，上晚
。了引吸味香的樣這被都居鄰的圍周連就，裡子屋的小小在漫瀰味香的蛋和味香的子臊
