第1807章
所謂船饃饃，是一種有地方特的蒸饃。
這種有濃郁地方特的饃饃由花饃饃演變而。
花饃饃被做了一葉扁舟的形狀，便有了一個新的名字做船饃饃。
船饃饃是喜慶的鄉鎮，一般都是家有喜事或者過年的時候，才會蒸船饃饃。
船饃饃做起來工序繁雜，而且極其費油費面。
但不管條件如何的家庭，在過年或者家中有喜事的時候，都要蒸上一副十個船饃饃。
這是習俗，是講究，蘇幾十年來，每年都會堅持蒸一副船饃饃。
差別就是，困難的時候，饃饃蒸得小，條件好的時候，蒸得大。
蘇將發酵後的白麵加鹼水後勻，出勁道後擀大大的薄面餅。
再在麵餅上抹香味濃郁的胡麻薑黃油，用小刷子刷得十分均勻才停手。
老太太的表十分虔誠，似乎在做一項偉大的工程一樣。
“咱們今天蒸一副一尺二的大船饃饃，有好些年沒有蒸這樣大的了船饃饃了。”
蘇說著，在麵餅上撒上玫瑰花末、苦豆末，最後加了一點點的乾麵後對摺扇狀。
蘇小甜在一旁一邊洗菜，一邊看蘇做船饃饃。
看了這些年，蘇小甜還是覺得，這個過程十分賞心悅目。
就不要說其他幾個姑娘了。
錢小北和李建紅家都在西北，之前倒是見過這種饃饃，但齊曉芳本沒有見過，簡直就看愣了一樣。
所認知的饃饃，沒有這樣的。
雙眼圓睜一眨不眨地看著蘇將摺疊好的麵皮均勻的切五條，然後將切好的長條形面塊按照從大到小的順序一個個摞起來。
最小的尖角摞在最上面，然後拿起一特製的用筷子在表面橫豎各一條線，再擺上四隻面出的蝴蝶。
“蘇，您的手真巧。”齊曉芳忍不住慨出聲。
蒸饃饃，也能做出這種巧，真是長見識了。
“這有啥，等下我們再做一些小花捲兒。”蘇一面笑著說話，一面稍微擺出一點弧度上鍋蒸制而。
蘇家蒸饃饃用的是直徑八十公分的大蒸籠，一層蒸籠裡放五個，兩層正好一副十個船饃饃。
四層的蒸籠，兩副船饃饃，二十個，一鍋就能蒸出來。
當所有的饃饃都做好上籠之後，蘇將蒸籠蓋子嚴嚴實實地蓋好，確定嚴合不會氣才安心。
“小甜，你看著點兒時間！”
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