第1011章
程意一聽，立刻就點了點頭，“對對對，這可不能！若是再配上一點子果酒，簡直就是人間味。”
做的滷豬耳朵，比外邊做的都要好吃。
味道足，帶有些許甜味兒，吃多了，也不會上火！
說到這滷豬耳朵，魏七也是很喜歡的，“許大夫，這一道我也要學！”
“放心吧，今日做的菜啊！我全都教你做，只要你不嫌麻煩就好......”
有東西學，魏七才不會嫌麻煩呢！
看著許往鍋裡放了兩片香葉，然後就直接將豬耳朵給丟進去了，也就有些好奇，“這樣子就可以了？”
“當然不是。”許搖頭，“只是要先把這豬耳朵給煮了，一會兒撈起來切片兒，然後再醬一下。”
“再醬一下？”魏七不懂這個，“這個要怎麼弄？”
見這麼好學，許也就笑了起來，“這個醬一下的意思就是，用這黑油煮一會兒，順便放點糖、鹽下去，等豬耳朵上了，就可以了。”
大部分人做滷的時候都會放很多的香料。
這麼做的目的有兩個，一就是為了去除的腥羶味兒，二就是為了讓聞起來更香一些。
滷豬蹄這麼做，覺得是很有必要的。
但是滷豬耳朵的話，其實不用這麼麻煩。
只要將豬耳朵理乾淨了，煮了，隨便放一點兒醬油還有白糖下去煮一煮，味道其實都不會差的！
而且這樣子做出來的豬耳朵，一點兒都不上火！
許見聽得認真，就趁著這個空檔來做別的菜。
豬肝是打算直接喝辣椒炒就好，但是炒豬肝的時候呢，時間不能過長！
飛快的將豬肝切好，然後放了不姜蔥下鍋香，等香味一出來的時候，就直接將切好的豬肝給放了下去。
翻炒兩三下，又放下了辣椒，等辣椒斷生了，直接盛出來就完事兒！
豬肝跟豬大腸都做好了，也就還有豬舌頭、豬肚！
豬肺是打算留著做別的，所以今兒也就沒煮這個的打算。
這舌頭也是切片，按照做水煮片的做法來弄！
用鹽和水澱抓勻，往裡加蛋清抓勻，放到一邊，然後準備別的東西。
“魏姑娘，你幫我切些蔥薑末，蒜切碎。”許不想讓只是幹看著，“這道菜雖說難度也不大，看最好是親手做一做，這樣子才能夠掌握得更加快！”
“好！”魏七高興的點了點頭，“我剛才就已經有些想要試一試了！但是怕你說我搗，我都沒好意思開口......”
現在有機會了，肯定是要好好表現一下的！
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