第238章
趙磊聽這樣描述後，竟也饞的不行，央著回飯店就做給他吃。
程小芸自己也想再復刻一次這個年的味道，想都沒想就答應了。
三個人一邊聊著，一邊捆好了所有的螃蟹。這時候，第二次沉水裡的捕蟹籠也墜得船發沉，是時候撈出來了。
沒想到這一次捕上來的螃蟹，比之前的還多！
滿籠子的螃蟹在裡面來回爬，整艘船裡都是螃蟹爪“窸窸窣窣”的聲，和“咕嘟咕嘟”吐泡泡的聲音。
三人一看，再捕下去的話，這小船裡怕是也放不下了，便準備返航。
孔武在船尾駕駛著小船，趙磊從捕蟹籠裡一隻只地掏著螃蟹，程小芸捆完一隻，他又遞過來下一隻，配合得頗為默契。
到了岸邊，三人齊心協力又將螃蟹運到了趙磊的車裡。
“還沒去過我的飯店吧？要不要去嚐嚐我的手藝？”程小芸為了謝孔武這個功臣，邀請他道。
要說捕海鮮，孔武絕對是村裡絕無僅有的好手。可他卻不會把捕上來的海鮮做食。聽了程小芸的提議，也忍不住心了。
“要不，我也嚐嚐去？”
“走吧，那還等什麼！”
一旁的趙磊也對他發出了邀請。對於程小芸的手藝，他可是頗為自豪，忍不住想讓所有人都能嘗一嘗。
於是一行三人，滿載而歸。
回到縣城的飯店，剛好是中午的飯點。
程小芸也顧不上休息，張羅著手底下的員工把車上的螃蟹卸下來，分類放進水族缸裡。
讓趙磊和孔武稍事休息，自己則直接鑽進了後廚，復刻記憶中的味道——南瓜燉花蓋蟹。
南瓜選用的是黑龍江產地的，這黑土地種出來的南瓜，又幹，又甜，比那些稀瓤的南瓜不知好吃了多倍！
那種黃的發紅的老南瓜才最好，用刀一切，像切在木頭上一般，本切不，需要像剁排骨一樣用力剁才行。
程小芸將南瓜去皮掏瓤，剁一個個的小塊。這老南瓜裡的南瓜籽也已經，也沒捨得丟了，洗掉上面溜溜的黏，放到一邊晾乾，留著炒南瓜籽吃。
又取了幾隻花蓋蟹洗淨去殼，去掉不能吃的腮，斬兩半備用。
灶上開火，鍋裡倒油，下蔥姜香後，放南瓜翻炒。
經過炒制的南瓜，在一會兒燉煮的過程中，更能激發出它的香味兒來。
接著加沒過南瓜的清水，放鹽、蠔油、生、大料調味，大火燒開，小火蓋蓋子燜煮。
這種老南瓜，最要燉制二十分鐘才會爛。中途要勤翻一下，因為南瓜裡的澱含量很高，很容易糊鍋。
燉制中途，將一大盤洗好斬半的花蓋蟹都倒進去，再燉一會兒，讓螃蟹裡的鮮味兒都充分地釋放到湯裡。再大火收，將華煮進至南瓜裡。
待南瓜燉得面，花蓋蟹由青轉紅，這道南瓜燉花蓋蟹就做好了！
