一面煎好後，再煎另一面。趁著等待的功夫，程小芸調起了料。
豆瓣、醬油、生、蠔油、鹽、料酒用一碗水調開。
等兩面都煎制金黃後，將料一腦地全都倒進去。
煎得乾爽的魚，一遇到了料，就像是海綿遇到了水一般，開始吸納起來。
在湯中還要再加大料、蔥段和薑片調味。大火燒開，小火蓋上鍋蓋慢燉，讓魚充分吸收料。
這過程中呢，要時不時地檢視湯的剩餘況，以免糊鍋。
漸漸地，濃郁的鮮香氣息便從鍋蓋中溢了出來。
程小芸一揭開鍋蓋，湯所剩不多，改大火收。臨出鍋時，再淋上一勺的油，整條魚都變得通紅油亮起來。
將魚小心盛到大盤中，去除掉湯裡的調味料，復將湯再淋回去，魚上似被披上了一層鮮豔的外。
於是這道“家常燜偏口魚”就做好了。
燉魚的噴香味道早就傳到了外面的大堂裡，早就有人打聽下單了。
白淨如雪的磁碟上，一條又大又扁的偏口魚陳列其中，棕紅的醬裹在魚上，油亮亮的還蒸騰著熱氣。
食客們迫不及待地下筷，輕輕夾起一塊，立刻出了裡面細雪白的魚，一塊塊的，像蒜瓣一般。
在盤底的湯中稍稍那麼一蘸，再放口中。那濃郁的醬香和鮮香就席捲而來。
細細咀嚼，沒想到卻還有驚喜。
魚皮表面煎的焦香四溢，香十足。又經過先煎後燜，裡面的魚卻仍舊保留著鮮的水。兩種截然不同的口在一起撞，卻並不覺得突兀，讓人十分。
再夾起一塊魚和著面前香噴噴的米飯一起吃。那被濃郁醬侵染了米飯，居然都變得格外香甜。兩者互相就，十分的下飯。
偏口魚質細膩，刺又不多，立刻到了食客們的一致喜歡。
聽說英子最吃魚，小吳還特意跑來和程小芸認認真真學了遍手藝。趁著中午休息的空檔，特意給英子送去了後院。
“這是咱們店裡的東西，你拿去給英子吃不好吧？”春梅聽說了，有些不太贊他的做法。
“我一個做海鮮生意的，不至於連你們的中午飯都供不起吧？”程小芸恰好路過，試圖打消春梅的疑慮。“小吳，你做的對！”
“聽到沒有？連老闆都說沒關係，你那麼在意幹什麼啊？”小吳嬉笑著讓春梅放心。
“可......你這樣容易把英子慣壞了啊！”春梅不有些擔心。
之前連英子的親爹都沒有這麼關心過，小吳一下子對英子這麼好，真怕驕縱了。
“怎麼會？英子乖著呢！”小吳寬春梅道，“再說了，英子之前了那麼多苦，現在吃點好的，對好點那是應該的！”
小吳說的理直氣壯，春梅聽了卻是心中一暖。
沒想到除了自己之外，還有其他人疼英子，不由得替到高興。
程小芸識趣地離開，留兩個人在那說話。
！了倆母們疼心道知人有於終，幸慶著跟不
