第262章
沈芫聽後嗯了一聲，便擼起袖子和水仙、杜鵑一同去後廚幫忙。
明天是開業的第一天，芙蓉準備了不菜。
請的兩個幫廚正在後廚烹飪那些工序畢竟複雜的菜，比如說梅菜扣之類的菜，需要提前將焯過水，然後放在油鍋裡炸出虎皮，再一片片切好擺進碗裡。
這樣第二天直接在碗裡添些梅乾菜，便能上鍋蒸了。
沈芫和水仙、杜鵑進來時，芙蓉和春桃正忙活著炸小、菜丸子以及炸魚塊等各式各樣的炸。
看見沈芫們，春桃忙道：“快來嚐嚐我炸的小，剛出鍋的，可香了！”
“我已經聞見香味了！”
水仙笑著走到灶臺旁，用筷子夾起一塊小送進裡：“唔......真好吃！香香麻麻的，裡面加的有花椒吧！”
“是咧！”春桃一邊說著，一邊又從油鍋裡撈出炸得金黃的小。
沈芫洗了洗手，然後走到春桃後，從盤子裡拈起幾個菜丸子嚐了嚐。
很喜歡吃菜丸子，炸蘿蔔丸子、炸豆腐丸子、炸蓮藕丸子......都很好吃。
春桃道：“這些東西炸好，明天可以用油復熱一下直接賣，也可以加點其他配菜在砂鍋裡燉著，很快就能出鍋！”
沈芫點點頭，“能提前加工的菜，都可以提前加工，畢竟咱們花間飯莊主打的就是一個字，快！”
吃完菜丸子，沈芫又了手，問道：“我們三個幹什麼？”
“你們......”春桃想了想，指著桌上才買回來的說道：“你們幫忙把這些洗洗，放進滷藥鍋裡提前煮著，不然味進不去！”
“好！”
沈芫應了一聲，擼起袖子就是幹。
論做滷菜，沈芫自認很在行。同水仙、杜鵑三人分工，將買回來的鴨、豬、牛全都清洗乾淨，然後起鍋燒，加冰糖。
待冰糖炒化，再將瀝乾水的菜放鍋中。
上完後，沈芫將配好滷料塞製好的紗包中，然後再放鍋中，添水熬煮。
在灶臺下加了幾塊乾柴，鍋中的滷水不一會就燒開了。
待水燒開，沈芫把所有菜全都放鍋中，然後撤了火，蓋上鍋蓋浸泡。
泡上兩個時辰後，沈芫又把鍋中所有的全都撈了出來，然後重新添柴。
待水再次燒開，沈芫據不同的熬煮時長，依次把牛、豬蹄、豬耳朵、豬頭、整、整鴨......放鍋中。
在後廚忙完，天也差不多黑了。
一群人在廚房一邊做著菜一邊吃著，此刻到了晚飯的時間點，竟沒有一個人覺得。
不僅不，甚至還有些飽。
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