第246章
首先我跟大家講下我們酒樓的崗位，我們酒樓現在有5個崗位，分別是傳菜員、端菜、洗碗、接待、洗菜五個崗位。
你們要對每個崗位的工作容都要非常悉，而且還要知道里面的規矩，所以每個人都會流去做各個崗位，到最後據每個人的表現最終確定你們能在哪個崗位長期做下去。”
“當然，我們是開酒樓的，也就是服務行業，服務行業最重要的就是要有耐心，還要機靈和能忍。”
“說白了，這個行業裡的工作容並不用什麼技，所以誰都能幹，但是也不是誰都能幹得好，想要在這個行業幹得好，進去必須要有這個行業的職業素養，我們培訓也是培育這些。”
“所以你們也不用擔心培訓的容你們不懂，只要你們肯用心，就一定沒問題。”
“好了，話也不多說就，我們就開始培訓吧。”
“首先第一個，我教大家的站姿，一個人的站姿是最能現出一個人的氣神的，所以我們站的時候記住一定要抬頭，給人一種自信的覺。”
隨後宋濂做了個正確的示範，然後讓大家開始訓練站姿。
讓大家站了兩刻鐘後，宋濂開始教客人進酒樓時候見到的第一個人的作，也就是門口接待或者說是迎賓的人的作。
宋濂讓林敏君示扮客人，自己扮接待，演示了一遍當接待的人見到客人時，要怎麼說，怎麼做。
然後讓大家兩人一組的開始流練習，等大家都練習過幾後，就開始了下一項的培訓，也就是點菜。
依然是林敏君和宋濂來演示，一個是客人。一個是點菜員。
宋濂非常詳細的演示的針對不同客人要如何為客人進行點菜，並在必要的時候進行引導和推銷酒樓的菜品。
大家對宋濂的演示到佩服和新奇。宋濂有繼續讓他們兩兩一組進行練習。
整個這三項培訓下來，一個上午的時間已經過去了。
宋濂覺得一天培訓的容也不了，而且下午還要試菜，就決定先培訓到這裡，反正培訓也不是一天兩天就能完的事。
“好了，今天就到這裡了，大家回去可以好好練習下，我們明天再繼續。”
眾人聽了宋濂的話都離開了，林敏君這一個上午下來只能用震驚來形容自己的心。
雖然林敏君沒有去過多酒樓吃飯，但是也知道現在沒有哪個酒樓的服務意識有那麼高，連酒樓的夥計言行舉止都要注意的這個更加難得。
但是宋濂卻想到了這些，酒樓的菜味道好固然最重要，但是給客人服務周到，驗好也是不容忽視的問題，畢竟菜做的好吃的也不止一家。
此刻林敏君非常佩服宋濂能考慮的那麼周全。
下午午休後，三位大廚仍按時來了，今天是三個中的最後一個大廚試菜了。
所有的流程都不用宋濂他們再講了，三位大廚默契的配合著，花了半個時辰把菜做好了，還是安排了20個員工和他們一起試菜。
一試菜下來到最終確定哪些為招牌菜一共花了兩個時辰，這一上午的時間也差不多了。
宋濂把菜確定好後，接下來就是點心了。
“幾位大廚，你們會做點心嗎？”
“點心？”大廚們有些疑。
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