第9章
“小荷，你取兩個蛋打碎，把蛋清分出來放在一個碗裡。”姜斕一邊逆著紋路切牛，一邊囑咐小荷。
“誒！”小荷應聲去取蛋。
姜斕接過分離好的蛋清，倒進加好鹽和辣椒的牛裡放在一起醃製。
醃製牛的功夫，姜斕又蹲下添了一把火，抬手在鐵鍋上試了試，“鍋熱了。”
姜斕拿過油罐，舀了一勺豬油放進鍋中，升騰的白煙帶著豬油陣陣的香味往外溢。
“小姐，這豬油好香啊！”小荷著手裡的麵糰，吸了吸鼻子。
自有記憶起就被賣進宋府了，又不是家生子，有什麼好東西都沒的份兒，連吃飯的伙食都是其他人挑剩的，自然沒什麼油水，如今聞見豬油味也覺得滿足。
“等會兒更香。”姜斕笑著將切好的蒜末倒進熱油中，翻炒幾下炒香後，才將醃製好的牛倒進去。
“滋——”切好的牛倒進油鍋中，翻炒一會兒後，辣椒和蒜香混著牛的香，在小小的廚房中蔓延開來。
“小姐，好香啊！”小荷越湊越近，也不覺得嗆，反而很喜歡這樣的味道。
“一會給你先嚐嘗味兒。”姜斕見口水都要流出來了，見牛已經變，抬手繼續翻炒幾下，又灑了些薑下去，小火炒了一會兒才夾起一塊給小荷，“你吹吹再嘗。”
“小姐，嚯嚯......”小荷被香勾引，隨便吹了吹，顧不得燙就塞進裡，“好吃！”
辣椒的香味刺激著口腔，火候掌握得很好，牛沒炒老，加了蛋清，越發爽口，薑和蒜末調味，但並沒有掩蓋牛本的香。
小荷舌頭被燙得發麻，但看著碗中的牛還有些意猶未盡。
“好吃還有這麼多呢！不急在這一會兒，別燙傷了。”姜斕笑著將剛出鍋的牛放在桌上。
“奴婢之前要等過年的時候才能吃上，主子們吃完賞下來的，搶慢了就沒了。”小荷本就是三等丫鬟，在主子們面前也不得臉，又不像家生子有父母幫襯，在府上的生活想來是不好過的。
“那我們小荷一會兒多吃些，沒人和我們搶。”姜斕意識到自己剛剛想當然以為小荷也和自己一樣，生活在那個食能有基本保障的社會。
“多謝小姐。”小荷地看著姜斕，“小姐還是和小時候一樣。”
“什麼？”姜斕聞言一愣。
“小姐可能不記得了，您小時候還救過奴婢一命。”小荷放下手中的筷子，“奴婢剛進府時年紀小，沒人看顧，又貪玩，冬日不小心掉進水中，還是小姐看見了，遣人將奴婢救上來，後來又讓夫人給奴婢請了大夫，奴婢這才能活下來。”
“從那以後，奴婢就和管事嬤嬤說要調到小姐您的院子裡伺候，可惜當時小姐的院子最難進，不過幸好還有一個掃恭桶的三等丫鬟空缺，奴婢這才撿來了小姐的院子，不然恐怕還要等好久才會有空缺呢！”
小荷說到這裡還有幾分不好意思，“當初奴婢還拿著饅頭去求管事嬤嬤，說奴婢傻，但現在奴婢覺得當初的選擇是對的，小姐果然是個很好的人。”
姜斕看著傻兮兮笑著的小荷，心中發酸，但也不能告知緣由，只是低頭見案板上發酵好的麵糰切好。
罷了，這傻丫頭留在這裡也是苦，自己想法子帶走吧......
