第571章
現在是春日，錦鑫堂的小廳裡，已將冬日擺設都更換了。
花梨木十六扇屏風，全換了翠底蘇繡花鳥紋樣的，顯得生機。
坐榻兩側的條案上，除梅瓶花鬥外，還擺了幾個漂亮盆景兒。
有綠意盎然的刺虎，也有鮮清香的蘭花，氣息極為清新淡雅。
廳堂中間擺上了兩張嵌玉石面的八仙桌，就等著上菜擺盤子了。
寧夫人遠遠坐在榻上沒起來，因說好了今日比試，都由寧大小姐做主。
因此只有兩位小姐，同覃樂瑤圍坐在桌邊。
若有新奇可口的菜餚，們嘗過真的好，才進給寧夫人嘗。
每人後都跟著自己的丫鬟，拿著碗碟與手巾等。
這樁廚藝比試，是寧大小姐起頭，自然也是讓主持。
上下打量了梨月們四個，見只有孫小玉穿得是綢裳，其餘三個都是細布襖，不過都是素淨清爽的花，滿意的微笑點頭。
見梨月是左手第一個，就朝輕輕招了下手。
“先從小月開始。把你做的四個菜擺上，給我們說一說菜名。”
“是！”
梨月屈膝行個禮，上前幾步將食盒放在桌上，一樣樣的介紹。
“依著大小姐定下的題目，做了三樣熱菜一種甜點：必做的菜餚有煿金煮玉和鮮湯蛤蜊羹，拿手菜做的是酒炙太湖三白，甜點是仿膳虎眼窩糖。”
煿金煮玉是用太極盤盛放，一邊是金燦燦的油筍尖，另一邊則是白如玉的筍片米脯。不但香味俱全，而且名字還取得巧。
眾人嚐了都點頭稱讚，說這煿金煮玉的火候，與秦嬤嬤做的差不多了。
但相比起這道素菜來，寧大小姐的更注意的拿手菜，酒炙太湖三白。
魚魚湯的鮮香味道，從開盒時就蔓延出來，真應了那句“鮮掉眉”。
覃樂瑤便用小碟夾了魚與銀魚白蝦，端去請寧夫人品嚐。
寧夫人到底是見多識廣，一嘗就知道來源出。
“用了銀魚和白蝦燉湯，比普通的酒炊淮白魚味好，你們也來嚐嚐。”
桌前的妙忙拿了湯匙與牙箸，將魚分了三個小碟，澆上一點湯。
寧大小姐也說是鮮的很，讓二妹妹與覃樂瑤趁熱嘗。
這道魚鮮最合覃樂瑤的口味，連吃了幾筷。
“這道菜我是頭次吃，滿滿是魚蝦鮮香，腥味都被黃酒烹下去，不知你們口味如何。”
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