第975章
一邊整治著碟子盤子，一邊笑著講給梨月聽。
“這是太太孃家從南邊送來的湖鴨，聽聞在江南那邊兒，這種鴨子不燉不燒，而是用炭火烤出來的。咱們錦鑫堂小廚房裡沒有烤爐子，秦嬤嬤還特意讓人砌了個烤爐來烤。今天三湯五割看盤裡的鴨子，就沒做燒鴨子，而是新做法的烤鴨子。鴨皮都用糖霜化水刷過，烤出來又脆又亮，香氣都是甜的。”
怨不得方才宴席上擺著的鴨子，看起來特別的金黃脆，香味還特別濃。
全不是早先燒鴨子的做法，顯得發暗還有些噠噠的。
梨月歡喜的夾了一筷子放在裡，果然是皮。
“秦嬤嬤，您老人家又研究出新菜了？”
秦嬤嬤正守著灶臺看火候，預備著要做炸魚，這才回過頭來。
雖然臉沉穩並沒有笑，但那終歸帶著一臉得意笑容。
“哪裡是我研究出來的新菜，不過也是囫圇學人家的罷了。前些日子太太孃家親戚來人送東西，說是江南金陵人家都喜歡吃鴨子，或燉或醃或燒。誰知就有個廚子不知怎的，將那鴨子放在烤爐裡頭烤，口味倒比燒的好些。這事傳到京師裡倒無人在意，卻被宮裡膳房的廚知道了。聽聞如今膳房要添個烤鴨作，蓋大烤爐子專門烤鴨子呢！”
邊說邊指了指灶房外頭，廚房院的小角落裡，也新砌了個小烤爐子。
不過就是三四尺高，底下留著燒炭挖灰的煙道，上頭是泥糊的烤爐。
兩條銅條彎著銅鉤子，大約就是掛鴨子的地方。
梨月這幾天在錦鑫堂小廚房忙碌，一直以為這烤爐是專門烤胡餅用的。
從沒留心看過，其實這金黃脆的烤鴨子，就是這爐子烤出來的。
“秦嬤嬤，這手藝您老得教教我！”
梨月此時都顧不上吃鴨，換忙跳過來拖著秦嬤嬤的袖子。
“哎呀呀，教教教！得等我把這爐子琢磨了，才能教給你。別看這小爐子能勉強做出燒鴨子，可真要與金陵烤鴨或是膳烤鴨相比，還差得遠呢！”
說起自己這門新手藝來，秦嬤嬤彷彿年輕了十歲，朝梨月高高比個手勢。
“金陵那邊做烤鴨的師傅，烤爐子都搭的一人多高。聽聞宮裡膳房新蓋起來的烤房，爐膛都有近九尺，烤個活人都了。人家那樣的烤爐，炭火氣足且熱得快，出來的鴨味道都好。再有就是好鴨子，這鴨子要的就是，鴨子烤出來才甜香，要不然就腥氣重......”
梨月興致聽著秦嬤嬤講，裡不知不覺的，將那一整碟鴨都吃了。
後晌回燕宜軒的時候，還覺得裡有點油膩。
只想趕回去，在茶爐子上頓碗冰糖山楂水，也好解解膩。
誰知半路上正遇著杏兒，提著一隻銀壺走過來。
見面打了個招呼，梨月便問上頭宴席散了沒有。
“酒菜是已經撤了，另外擺了一桌糖果點心，還有各茶飲子。太太與二太太正同著榮老夫人吃茶賞花閒聊。我們二小姐和三小姐都走了，只有覃還在那陪著呢。榮家那位表姑娘，也不知是什麼路子，咱家兩位小姐陪著說話，倒似裡含著金元寶，等閒不開一開口。咱兩家都是國公府，誰比誰高貴啊？一個外省來的表姑娘，裝什麼深沉呢！”
方才杏兒是在宴席上伺候的，估計已經憋了半天，此刻是不吐不快。
梨月見左右無人，也就隨著點了點頭，還勸了幾句。
”。的有是也酬應長擅不，些慣裡家日平，師京初是也娘姑表家榮這怕只。氣氣客客都誰對，府貴門寒分不來向客待，數禮道知們姐小的家寧咱。裡心在放也氣生你，了見看也候時的頭磕們我才方，了罷“
