《國公府小丫鬟》第983章 先不說找合適的掌柜夥計不容易(1)

第983章

先不說找合適的掌櫃夥計不容易，便是做糕餅的本錢就不。

“杏兒，我幫你算了算，若像你說的做為主的點心鋪，你不得要單獨僱個夥計，每天清早頂著城門出城買鮮。你是開鋪子做，每日鮮不得也得兩大桶才夠用。除了冬天鮮能放隔日，另外三季都要進當天鮮才行。若是鋪面做大了，就得往東門外尋個養牛的人家，管人定下幾頭牛來才好。”

“除了牛這東西麻煩，其餘蜂、糖霜、麵、乾果等等東西，都在大鋪子裡賣的到，倒也沒什麼了。只是你不能一直在鋪裡盯著，這點心師傅只怕要僱個有經驗的。手藝就算不如你，也得和你差不多，才能撐得住鋪面。”

“只要這牛來源和點心師傅選定了，至於裝潢鋪面、打桌椅板凳、置辦鍋碗瓢盆傢伙、後廚壘灶釘案子、廳堂裡選點心單子，也都是小事兒，只要尋個經紀來，也都能置辦清楚......”

梨月不過略說了幾句，杏兒的眼睛就有些打轉兒，顯然沒料到這般繁瑣。

“另外無論是做油泡螺還是浮柰花，鋪子裡要用到幹油的地方和不，這油你是鋪子裡自己打還是買人家打好的？東門那邊的鋪子裡打好的油，我看質量都不太好，不是太稀就是兌了油脂，用多了只怕你看不上。可若是要自己打油，這專門打油的夥計，可也得僱個細心有氣力的。咱們平日點一碟子泡螺，都得打上一兩個時辰，若是做起買賣來，怕不是要不間斷的打油起......”

梨月掰著手指頭說著，越說想起的東西越多，一樣樣的事無鉅細。

杏兒則是越聽越心涼，兩隻眼睛骨碌了半天，不由得齜起了牙。

“這些我還都沒想，總覺得鋪子只要開起來，還是車到山前必有路......”

車到山前必有路這話是不錯，可這做買賣的事，總得想清楚再手。

“話是句好話，可開鋪子不比別的事，開張之前不得先要投進去些銀子做本錢。你後有二小姐撐著倒是不怕，若別的小門戶做買賣，人家那可是半點虧不得的。”

杏兒聽到此，才無奈的支著頭，眉頭皺了一團。

是把一切都想的太簡單了，覺得自己有手藝，肯定也能做好買賣。

特別是前些日子在外頭轉，發現雙柳小築是梨月幫覃樂瑤打理的。

自覺與梨月能力不相上下，若是出去開個買賣，一定也能。

梨月看有些灰心喪氣，也知道不能一味打退堂鼓。

連忙打點起神出來，又告訴京師裡該往家牙行去尋夥計。

自己曾租過桌椅板凳與杯盤碗盞的鋪子，也仔細告訴地址。

一樣樣代給杏兒，還教若是去了，一定要與人家鋪子講價錢。

“......剛開鋪子能租就租，這樣也是留條後路，將來不至於虧得多，船小好調頭。其實也不用太擔心，這買賣做不好，將來還可以做個別的。”

梨月與仔細講了半日，見是真心聽進去了，又推心置腹告訴。

“做買賣這事兒也不是一蹴而就，你們若是真的想做，不若選個自己最擅長的，又或是京師裡特別缺的。”

說起京師裡特別缺的，杏兒不由得出手，索著盛胭脂的小瓷盒兒。