第114章
站在一旁的趙覃川有些不高興的看著這個小廝和秦香雲搭話，看到秦香雲居然還對著這個小廝笑，還說些他不知道的事，他的臉就更難看了。
要不是，這段時間，他自己也認識到，秦香雲害怕他黑臉暴的模樣，他現在就能把眼前的這個小廝給踹到十萬八千里外去！
“趙覃川？”秦香雲見趙覃川沒有手稱，奇怪的看了趙覃川一眼。
趙覃川別過了臉，不讓秦香雲看到他難看的臉，沉著眸子給那小廝稱了半斤。小廝接過滷味向秦香雲告了辭，就帶著東西回富貴樓去了。
秦香雲和趙覃川在這裡又賣了小半個時辰，就將帶來的食也都賣了出去，見木板車空了下來，荷包裡的銀子也鼓了起來，秦香雲著趙覃川，笑意盎然的道，“辛苦你了，我們去買菜吧。”
聽到秦香雲的話，看到秦香雲的笑臉，趙覃川糟糕的心，莫名的就好了。
前世，秦香雲家開的五星級飯店，是負責整個廚房的掌勺大廚，很清楚配菜對於菜餚烹製的至關重要，它涉及到烹飪工作的多方面知識和技能。
雖然這次只是宴請村裡幫忙的村民吃飯，但是卻毫沒有懈怠，這次的配菜都是這些時日，經過心挑選和搭配出來的。
趙覃川是第一次見秦香雲買菜，也是第一次瞧見秦香雲挑選食材簡直到了苛求和變態的程度。
秦香雲發覺了趙覃川緒的變化，不是趙覃川什麼事都喜歡藏在心裡，相反的，希趙覃川多瞭解一些，於是，便邊挑選菜餚，邊向趙覃川解釋道，“趙覃川，這次是我第一次請村裡的人吃飯，也是我第一次在這裡當主廚，所以，我必須做好每一件事。”
“作為一個合格的配菜廚師需要做的事有很多，首先就是領會筵席的總構思和設計，包括：筵席的檔次，檔次決定投料的數量和原料的等級；筵席的人數，有些以人計件的菜餚，如”釀金鯉蝦“，如席十一人只擺十件，導致其中一人沒有得吃，就會引起村民的不愉快；筵席菜餚的總搭配，包括咸和甜、盤菜和湯菜、各種營養分、香味形等等的搭配與安排，以便過個別去現總。”
“我還需要悉原料的效能和特點，與，鮮與幹，與瘦。同一原料，產地不同，生產季節不同，其效能與特點也存在差異。就比如我現在手裡拿著的這個鮮蠔，夏季瘦小，到了秋冬最大。”
“當然，我們只是請村裡的人吃飯，並不是開飯店。所以，貨源況，還用不著掌握。等以後......”秦香雲說到這兒，就見趙覃川看的眼神深邃了些。突然想到，還沒和趙覃川和好呢。現在居然和他說以後的打算，肯定是瘋了。
趙覃川看到了秦香雲眼中的懊惱，他鬼使神差的就出手，了秦香雲的腦袋。
秦香雲被他的舉搞的愣了一下，臉一下子就燙了起來。其實，真的不求他有多溫，只要他能都像現在這樣對都好。但是一朝被蛇咬十年怕井繩，趙覃川生起氣來的暴模樣，到底讓不敢輕易的靠近他。
