第一百九十章 放風箏1
等蛋和鴨蛋攢滿五十個的時候，姜念開始嘗試做皮蛋了。
以前休閒山莊有這項活，只要遊客買了山莊的鴨子便可以教他們做皮蛋，市面上常見的做法是純鹼、石灰、鹽、黃丹或是皮蛋按一定比例混合，再加上泥和米糠裹在鴨蛋外面，只需半個月的時間，味可口、晶瑩亮的松花皮蛋就可以製了。
但黃丹裡面含有鉛，注重食品健康的人則會選擇休閒山莊使用的比較原始的方法來製作皮蛋。比較原始的方法分別是用鹽、茶以及鹼質製作，鹼質分別有：生石灰、草木灰、碳酸鈉等，的山莊採用的是草木灰，相對自然健康。
家裡有做皮蛋所需的東西，將鹽、茶、草木灰、生石灰倒盆裡，另外再加許黃泥，按照一定的比列攪拌均勻，
然後將五十個蛋和鴨蛋一個一個的放攪拌好的泥中滾一圈，等面上鋪滿了泥之後就可以撈出來了，放在準備好的米糠裡滾一圈，放到一旁晾會兒風，等表面的溼泥幹一些了便放到屋子裡涼。
玩了一早上泥的豆芽變了小花貓，上的紅的小子也到都是泥手印，不知道的還以為被人按進泥地裡打了一頓呢。
姜念將盆裡的泥都洗乾淨，然後又打了水把豆芽整個人洗乾淨，真是髒得不行了。
洗乾淨後的豆芽香香的趴在姜唸的懷裡，“娘，泥蛋蛋什麼時候能吃？”
姜念道：“等一個月就可以吃了。”
一般來說皮蛋乾存放二十天左右便可以吃了。不過為了保險起見，姜念一般會放一個月再剝出來吃。
豆芽乖乖在姜唸的懷裡，任由將給穿鞋，“好吃嗎？”
“超級好吃。”姜念覺得鹹鴨蛋和皮蛋都是一樣好吃的，不過這裡家家戶戶都會做鹹鴨蛋，大家對鹹鴨蛋也不稀奇，就是不知道大家會不會喜歡吃皮蛋，若是喜歡的話，到時候家裡的鴨蛋多起來了，就做皮蛋來售賣。
型後的皮蛋極為漂亮，切開後蛋塊彩斑爛。
蛋白呈半明的褐或是偏黃的凝固，蛋白表面有松枝狀花紋，蛋黃呈深綠或是紅黃凝固狀，有的有糖心，吃起來口爽、口醇香、香而不膩、回味悠長。
另外蛋做的皮蛋比鴨蛋呈現出來的會更鮮豔更漂亮，基本上都是黃的，蛋心紅黃，雖然和鴨蛋做的皮蛋味道差不多，但外觀會更漂亮一些。
“真想現在就能吃。”豆芽穿好鞋子服跳下地，然後跑到屋裡把上響姜念趕集特意買回來的蝴蝶風箏拿了出來，“娘，我們現在去放風箏。”
“好。”姜念將換了一雙鞋就牽著豆芽走到空曠的曬穀場上，教豆芽慢慢放了起來。
姜念為豆芽拿著風箏，讓豆芽拽著線往外跑，“跑。”
豆芽拽著風箏朝外前去，有風的時候風箏還能飄起來，若是沒風的時候，風箏就直直的摔落下來。
