第三百三十九章 做香腸
房子工後，天氣又冷了一些，偶爾下一場雨，又多幾分初冬的氣息。
姜念已經磨了不香料了，尋思著天氣也夠冷了，便開始著手安排做香腸臘的事。
因著去年的經驗，所以姜念今年準備多做一些香腸備著，以免到時候又不夠賣。
於是便去通知了賣豬的朱老闆，通知他給自己先送五頭豬過來，因為豬下水這些都有用，所以直接是按整頭豬買的，一隻二百斤以上的豬二兩二錢銀子左右。
賣整豬價格不如零散這著賣划算，但就算如此，朱老闆也能賺好幾百文錢。
五頭豬切除了豬頭、豬腳、排骨，剩下的頭剔除頭皮，然後全部切拇指大小的條，然後按比例加鹽、酒、辣椒、花椒、香料等東西，攪拌均勻後後放幾個小時碼味。
碼味的同時將一盆子小腸洗乾淨準備好，然後等人齊了便開始制灌香腸。
因為要做的香腸很多，所以姜念來了嚴氏、張翠花以及張翠花的兒，另外還有另一個田莊的張家兩婆媳，另外還僱了李秀娥和夏荷，再加上姜念，一共八個人。
“雖然趕時間，但大家手上都仔細一些，別弄斷了。”姜念將小腸分給大家，兩人一組，一人一大盆開始做。
天氣很冷，凍手凍腳的，姜念就讓楊松的妻子在屋裡擺上炭火盆，這樣大家才不至於凍。
豆芽和張小月帶著小魚、小寶以及夏荷的兒子在莊子裡玩，幾個孩子湊在一起鬧鬧鬨鬨的，倒讓偌大的莊子熱鬧了很多。
大家說說笑笑的，做活兒做得極快。
八個人待在田莊裡做香腸，從早做到晚，從今天做到明天，整整做了兩天時間，才將這五隻豬做了香腸。
做好後，姜念便將香腸全部掛在了空屋子裡，然後在門口點了柏樹枝去燻屋子裡的香腸。
燻著的同時，姜念又讓朱老闆送了五頭豬過來。
“東家，真的要做這麼多啊？”嚴氏想著屋子裡還有十萬多個鴨蛋沒有賣出去，怕積太多貨，賠了本兒，“要不等劉管事過來了再繼續做？”
劉管事之前承諾十月下旬再來一次，如今都十一月初了，劉管事還未過來，也未派人送信過來，也不知是出了什麼事。
不過姜念並不在意，這個月不來，來年總還會來的，到時候再不來就自己開商行了:“等他做什麼，他來不來都不能影響我做香腸。”
“香腸臘只有冬天能做，過來這個季節就不好吃了。”
夏荷贊同的說道:“你是不知去年做的香腸賣得有多快，所以要我說多做一些才好呢。”
李秀娥也不得姜念多做一些，們每日做都能賺十文錢，晚上熬夜還有十文，要是做一個月他們就能賺六百文，“多做一些好，若是缺貨了就來不及做了。”
姜念心知大家的心思，也懶得多說，反正又繼續做了不香腸。
除了正常的瘦相間的麻辣香腸以外，還做了一些排骨香腸，另外還做了一些帶排骨的臘。
另外還做了一些煙燻，煙燻鴨，不過這些數量不多，因為怕沒人吃。
所有的香腸臘都掛在屋裡，麻麻的擺了五個房間，將近五十頭豬，差不多一萬斤香腸臘。
