第三百八十八章 年終總結
年終總結顧名思義就是忙碌一年對自己這一年的一個總結。
姜念是做生意的，所以大家的年終總結肯定是圍繞著鋪子和生意來的。
首先是木頭這個掌櫃說話了。
他先是總結了一下今年做的事，另外還提出了一些改進的建議，“許多客人說我們這裡的冷鍋魚雖然很有特，就是吃完後味道太重，每次回家洗實在是麻煩。”
這確實是一個難題，畢竟是現在還是未來，他們吃完火鍋都是一味道，必須從頭至尾的清洗一遍才行。
姜念點了點頭:“這個的確是一個問題，但是不好解決。”
木頭想了想，“能不能做一些圍？從頭至尾的籠罩起來，味道應該也不會鑽到裡面的服上面。”
“這的確可以阻擋一些，但也不是全部，而且製作圍需要一定的本，所備的數目還得多份，否則也不夠用。”姜念微頓，“而且你覺得味道很大，大家來的次數就了嘛？”
木有搖了搖頭:“沒有。”
“對，喜歡吃冷鍋魚的人依舊會來，不喜歡吃的人就算你給他們做好完全的防護，他們也不願意過來。”姜念點了點意思:“所以我們盡力把菜品和味道做好就行，其他的暫時不要多想。”
木頭點頭說是。
“東家你放心，我們肯定會用心做菜，保證會把味道越做越好的。”兩個大廚也說道。
“好，有你們這話就行。”姜念又對幾個夥計和兩個廚娘叮囑了一番，說完話看了看窗外逐漸變暗的天，“時間不早了，我也不多說了，掌櫃把工錢和紅封拿過來。”
“大家今年的表現我都看在眼裡，多餘的話就不說了，來年好好幹活。”姜念把工錢和紅封發給大家，“好吧，都回家吧，回去過一個好年。”
“對了，再給你們一人送幾斤香腸，這是我單獨給你們的年禮。”姜念把揹簍裡裝著的香腸分發給了大家，“祝大家都新年快樂。”
“謝謝東家！”
“東家您也過年吉祥。”
張大廚和李大廚是隔壁縣的人，兩人想早點回家，結伴走夜路回去了。兩個夥計和廚娘都是長縣人，收拾收拾也回家去了。
等他們人走後，姜念再檢查了一下前門後院，然後和木頭核對了一下今年的賬目，每月扣除人工本錢後，還小賺十幾兩，雖然，但日積月累，一兩年後買這鋪子的本錢也就全部回本了。
“東家，廚子的工錢太高了，整個碼頭都沒有這麼高的。”木頭提醒道。
長縣的廚子一月工錢二三兩頂天了，而鋪子裡的人工錢高，賣力幹活還有分，工錢加起來比一些賬房掌櫃的還高了。
姜念嗯了一聲，“工錢高，那你覺得他們去其他地方能找到這麼高的工錢嗎？”
“當然不能。”木頭想也沒想就說到。
姜念嗯了一聲，“是呀，我這裡工錢高，他們為了保住工作，肯定會好好幹活，沒有二心的。”
“可萬一他們......”木頭有些擔心。
“我拿過來的鍋底可是我自己炒的，沒有了鍋底他們就算有異心有什麼用？辣椒調味這些只有我有，沒了這些東西，他們也做不出我做的味道來。”姜念這不是自大，而是這個時代想學會的做法肯定得費很大功夫，裡面的香料比列他們就得研究幾年。
這些事都還早呢，姜念也不去多想，兵來將擋水來土掩，以後的事以後再說。
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