第六百四十五章 殺牛
豆芽發話，姜念怎會不應允？
和朱屠戶兩父子說了一句可以開始了，然後朱屠戶父子就上張家兩父子一起進牛圈裡拉出了一頭牛。
幾人小心翼翼的拿繩子綁住犛牛的四肢，然後分別綁在四周的樹木上，以免待會兒牛掙扎起來誤傷旁人。
等綁牢之後朱屠戶又用布將牛的眼睛蒙上，一般家裡的老黃牛這些很通人，朱屠戶也有些避諱，所以不管這種邊城的黑牛是不是和家裡的耕牛一樣，他還是拿布給牛蒙上了眼睛。
接下來就可以進行宰殺，朱屠戶本來就是殺豬的，慣會做這些活兒，而且昨日他也和牲畜場的老闆請教了一番，知道如何殺如何理才會讓更完。
所以朱屠戶沒有多猶豫，直接拿著刀捅了牛的脖子，隨著牛的哀嚎和肆意的噴灑，牛很快就沒了生氣。
豆芽和小月都看呆了，有些害怕的埋在姜唸的懷裡，小聲的問道：“娘，它是不是已經死了？”
姜念嗯了一聲，“不怕了。”
“有一點點怕的。”鄉下長大的小孩子不似城裡富貴人家的孩子，一點腥都沒法見，所以豆芽等聽不到牛的聲息後，又忍不住的轉頭朝牛看去。
看過去的時候，朱屠戶他們已經開始給牛剝皮去骨，按照姜念要求分門別類的割下來的放在不同的木盆裡，這個過程很複雜漫長，足足花費了一個時辰才收拾好。
分好後，朱屠戶就要離開回去殺豬，明日趕集日，他們也需要準備。
因為他們不留下吃午飯，姜念除了給了紅封以外，另外還拿了幾斤牛給朱屠戶，“朱老闆，今日多謝你們了。這幾斤牛你們拿回去吃。”
朱屠戶也沒和姜念客套，“那我們就不客氣了。”
姜念笑著說：“不用客氣的。”
朱屠戶：“晚上記得幫我們留一張桌子，我們早些過去。”
姜念說好。
朱屠戶收拾著東西往外走，“下次再殺的時候直接我們。”
“好。”送走朱屠戶父子後，姜念回到院子裡，將牛頭和牛蹄給張家人，“你們看著收拾一下做來吃，其他的和臟這些我就先帶走了。”
因為已經臨近晌午，時間迫，姜念沒有在田莊久待，直接將牛運去了鋪子裡。
而豆芽和小月也被送回了家，因為晚上可能會很忙，姜念可能顧不過來。
送到鋪子後將今日要切來賣的幾十斤牛和牛雜這些給廚娘清洗乾淨，其餘則全部放冰窖裡存放起來，現在天氣熱，類放在冰窖裡可以保險存放四五天，若是想再放置久一些，可以直接放在冰塊上面凍上。
不過姜念這邊的、鴨腸等食都是很新鮮的，基本上都是早上送過來，如果實在是沒有賣完會放進去存一天，第二天也能賣掉，總之基本上沒有凍了十天半個月還沒賣掉的況。
放好後，姜念便和廚娘一起清洗牛雜，全部洗好花費了一個多時辰，全部洗得乾乾淨淨的之後再放井水裡冰著，等申時過半才將這些擺盤放好。
但因為怕天氣熱，會壞掉，所以盤子周圍也放著冰水，以此來保證最新鮮的口。
