第4860章
而後用料酒和鹽調勻了，一點點抹在魚頭和魚上，又滾了生，拎著魚尾去除餘。
備菜工序複雜又傷神，但沈芮認真極了，也一點都不覺得累。
覺得，司開閶肯定會喜歡這道菜的。
大火燒熱了鍋，下油燒至八熱時，倒拎住魚，把鍋中燒熱的油從上往下澆在了魚上。
再將兩片魚翅起魚尾，放油鍋稍炸使其形。
而後，沈芮將魚全部放油鍋炸，至金黃撈起，才放盤中。
如此又把魚頭炸金黃，還刻意將魚下定位型，方便待會魚頭和魚拼接擺姿勢。
接下來就是調味了，番茄醬里加鮮湯、糖、香醋、酒、醬油和溼澱相拌，因為照顧司開閶的口味，沈芮多加了點糖。
起鍋，加蒜瓣末、筍丁、香菇丁、豌豆和蝦仁炒，又倒調味再用大火燒濃後，淋上麻油。
再次起鍋，澆在魚上。
如此出鍋，沈芮自己用筷子沾著湯嚐了嚐，甜而不膩。
這道魚算是不錯，但是這菜要求口，放到晚飯時再用就肯定不對味了。
回想方才司開閶那副恨不得吃了自己的模樣，沈芮覺得趁熱打鐵，盛了碗飯用托盤託著親自端去了主樓。
希這道菜可以讓司大消氣，不要再計較自己用他名義的事了。
沒有張宣帶路，在書房外就被攔住了。
沈芮道：“送飯，找司試菜。”
守門的似乎有些意外，看了眼手裡端著的飯菜，敲門進去通稟了。
果不其然，司開閶允許了進去。
書房裡只他一人在看公文。
沈芮啟，語氣諂：“大，我給你做了道松鼠桂魚，您賞臉試試？”
見他看來，又添道，“我知道您定點飲食，但我已經做好了，好歹給個面子，也好讓我知道需不需要調整甜度什麼的。”
這道菜菜後，形如松鼠、外脆裡、澤橘黃香亮，酸甜又適口，還有淡淡的松紅香味。
沈芮就不信司開閶嚐了這道菜還能跟自己計較。
司開閶午飯確實用得不如意，但他今天談軍事，自然不便自己開小灶慢慢飲用，於是很將就的吃了點。
沈芮沒來的時候也不覺得，來之後就恨不得立刻吃頓好的。
眼前新菜出爐，都端到眼前了，還有什麼理由不吃？
魚脆，甜味適度，沒有再對胃口的了。
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