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第355章 江家贅婿（33）
江微親自給範老爺抓藥，說到底，這位範老爺不舉不但心理上，生理上都有問題，需要長的一段時間調理。
不過，江微最近忙著醉仙樓的事，也沒空關注這事了。
到了冬天，醉仙樓的選單要更換，出了日常賣得好的單品，其他時令菜式要更換一遍，另外重點推出火鍋。
當天傍晚，江微帶著江槐到菜園子採摘火鍋需要用的蔬菜，**在後廚殺宰魚，還沒了兩斤羊回來。
本來冬天的蔬菜應該是很的，可江微是搞出個大棚來培育蔬菜，造價高，所以冬天的蔬菜價格賣得也高。
當然，也有便宜一些，那就是豆芽。
豆芽在冬天發的時間要長一點，但勝在沒什麼本，所以可以加大眾火鍋蔬菜名單當中。
既然是火鍋，那可不了土豆片，大白菜，以及晾曬好的紅薯。
冬日聚餐，江微把李、李年和賬房賀先生也請了過來。
這一頓也當作踐行了，賀先生年紀大了就留在潁水縣的醉仙樓繼續做賬房先生兼掌櫃，李和李年需要一人留下來照顧老父親，他們兩人商議過來，李留下，李年將隨江微一行去潁州郡。
“東家，風爐和鐵鍋都準備好了。”李把鍋架好，往大鐵鍋放骨頭湯倒準備好的香料開始生火熬煮。
**帶著小錢端來切薄片的豬羊和魚片，江微用筷子夾起一片，晶瑩剔，薄得很，只需在滾湯中燙幾遍便可口。
江微有些惋惜，不能吃牛，畢竟在這個時代沒有方准許，百姓是不能隨意宰殺耕牛的。
在這個時代，他們還沒火鍋這種吃法，比較像的就是燉菜的，但是燉菜又沒火鍋這樣有格調好吃。
江楚山聽到這稀奇玩意，笑問，“微兒，難道這有火有鍋的吃食，就火鍋？”
江微笑而不答，還形象的。
眾人圍坐一圈，眼前各自擺著一個碗，還有一碟特製醬料，刷幾遍再蘸料吃，很是味。
差不多吃飽，又喝了點小酒。
賀先生提了一句，“東家，我們這火鍋用湯烹製，在潁水縣著實是不好定價。”
確實，潁水縣又不是郡城，人們的消費能力有限。
但江微也有辦法解決，便和他們細細說了幾個火鍋型別，定價也不一樣。
有番茄濃做的酸湯鍋，這個是比較便宜的，而骨頭湯鍋則要貴些。除此之後，還有清淡與重口之分，至於配菜，要要素全憑個人消費能力選取。
最主要的是，潁水的冬天是真的能，下館子吃火鍋是最好的選擇。
除了這些，江微還得解決爐子的問題，火候要能調節，不能煮大半天水還沒開，客人是沒耐心等下去的。
所以，江微選擇用銅鍋，而不是用鐵鍋。銅鍋溫度上升比鐵鍋快，然而銅的造價在這個時代是比鐵鍋的。
解決這些問題，還有一個便是要保證食材的新鮮，這個問題在蔬菜方面好解決，因為江家有自己的蔬果園子。
