第66章 喜餅紫米飯糰 “行行。” 人逢……
“行行。”
人逢喜事神爽, 牛阿姨樂呵呵地離開了早餐鋪。
臨走之前，還從包裡給蕭雨歇抓了一把喜糖。
目送對方和老伴走遠，蕭雨歇隨意抓起一塊喜糖剝開塞進裡。
他還真就不是見錢眼開, 而是不清楚到底應該給新婚夫婦做什麼麵食又或者糕點。
餃子？結婚時通常都會出現的一道餐品, 代表著團圓滿。
有些地方更是有煮生餃子的習俗，明知故問新娘這餃子生不生，若回答生，那滿座皆笑......
蕭雨歇搖搖頭, 餃子太麻煩了，另外婚禮上出現的餃子一般都是新娘家人親自準備的。
除了餃子之外，再可以做些什麼呢？
蕭雨歇翻弄著腦海裡的食譜, 作一頓，腦海裡驀地出現了喜餅二字。
喜餅是名副其實的麵食，四釐米左右的厚度，一掌大的圓圓麵餅, 寓意著和氣與滿。
在某些地方的習俗當中, 是高頻出現的婚禮麵點。
有原味的，也就是沒有無陷的，還有夾著各種陷製的圓圓小餅。
其名字中雖帶著個餅字, 製作過程卻同以往製作的餅略有不同。
眾所周知, 餅是需要麵與水的團結凝聚, 鬆散的麵因的加而型團，可以被各種形狀。
通常況下, 和進麵裡最多出現的是清水, 偶爾有量的牛加為麵糰增加溼度改善口提供香，又或者是攪散的蛋充當凝固劑提供蛋香改善......
不同的混合中介，水仍舊是主流, 或溫水或涼水或熱水，多多總歸是要參與進去的。
喜餅卻不同。
它不需要水分的加，散開的麵糰只利用蛋和花生油進行凝聚。油分和蛋延長t了麵糰發酵的時間，卻也賦予麵糰更為鬆更為細膩的口。
若做原味喜餅，不加任何陷，準備工作就不需要太複雜，只按部就班地和麵醒發上鍋煎或烤即可。
若是想往喜餅裡新增些陷，除卻麵糰的準備工作之外，還需為陷進行研磨、調味、包裹等工序。
喜餅因出現的場合，本便寓意代表著幸福甜，所以陷的選擇也略有講究，幾乎是以甜味餡料為主。
花生餡、紅豆餡、紫米餡、黑芝麻餡......
陷不需要充盈太多，同其他夾心餅一樣以皮薄餡大為主打。喜餅主要討得是一個好彩頭，陷的分量適宜就好。
而且最最重要的東西是，喜餅可以長時間儲存。放上乾燥劑封儲存，即使第六區這樣的天氣，常溫放上個三到五天也完全不問題。
火速查看了下後廚現有的食材，蕭雨歇給牛阿姨回了個資訊，問自己準備些喜餅可不可以。
以防牛阿姨不清楚喜餅是什麼東西，蕭雨歇把喜餅的圖片、蘊意以及口味口順便一起發了過去。
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